彝族"打油茶"

　　彝族"打油茶"
　　彝族日常饮料有酒、有茶，以酒待客，民间有"汉人贵茶，彝人贵酒"之说。饮茶之习在老年人中比较普遍，以烤茶为主，彝族饮茶每次只斟浅浅的半杯，徐徐而饮。
　　彝族是一个文武并重，讲究文明礼貌的民族。长幼之间，谁长谁幼，谁大谁小，不仅论年龄，还依据父家谱碟或母系谱碟的长晚来定，不许喊错。在特殊的公共场合里，就坐排位要以辈数大小排列，长辈在场时发言不准抢先。彝族有"客人长主三百岁"之俗话，凡有客人来，必须让位于最上方，至少也要烟茶相待。打油茶在云南省永胜县最为流行，在那里居住着白族、彝族、纳西族、普米族等少数民族。少数民族饮食文化和汉族饮食文化相融形成了一种饮打油茶的习惯。在云南省永胜流传着"丽江把耙，鹤庆的酒，打油茶呀家家有"。这是茶马古道上保留发展的普洱茶民族饮茶法。打油茶具有选料精细，制作讲究的特点。彝族打油茶的程序：土罐预热—投米—加入麻子—加入花椒—加入新鲜猪油—投茶—冲入泉水—分茶—敬茶—品茶打油茶融茶香、米香、油香为一体，香气浓郁，滋味醉甘，汤色乳黄。饮后沁人心脾，实为营养保健的饮料。