各民族不同的茶俗
在各少数民族生活中，茶同样是生活中不可缺少的重要组成部分．并形成了自己民族特色的茶俗文化。
如流行于我国南方客家人聚居地的擂茶，是客家人的传统饮茶习俗。擂茶是将茶叶、生姜、生米仁研磨配制后，加水烹煮而成，所以又名三生汤。擂茶不仅味浓色佳，而且能提神去腻、清心明目、健脾养胃、滋补益寿。擂茶对客家人来说既是解渴的饮料，又是健身的良药。擂茶是我国古代饮茶风俗习惯的延续，今天我们称它为古代文明的活化石。
打油茶是广西侗族普遍喜爱的茶饮料，一日三餐都少不了。在侗家，每天都要打三次油茶，打油茶的制作工具是一口炒锅、一把竹滚编的茶滤和一只汤勺。用料有茶子油、茶叶、茶具泡出来的茶，茶味纯正，色鲜甘爽，使人回味无穷。
盖碗茶所用茶叶多用陕青、茉莉、龙并等细茶。夏季用青茶，冬季则用红茶盖碗茶的一大特点是所用配料花样繁多。配料有白糖或红糖、花生仁、芝麻、红枣、桃仁、柿饼、果干、葡萄干、构祀、桂元肉等。花生仁、芝麻是事先炒熟的，如果讲究一些．连红枣也要事先用炭火烤焦，称焦枣。这种配料齐全的称为八宝盖碗茶。其他如用陕青茶、白糖、柿饼、红枣沏泡而成的叫白四品盖碗；用砖茶、红糖、红枣、果干沏成的叫红四品盖碗；用云南沱茶、冰糖沏成的叫冰糖窝窝茶盖碗；用砖茶、红枣、红糖沏成的叫红糖砖茶盖碗；用陕青茶、白糖沏成的叫白糖青茶盖碗。
饮时，先将碗盖在茶碗表面轻刮几下，将浮在茶汤表面的茶叶、芝麻刮到一边，然后将碗盖斜盖在碗口上，留出一小缝饮口，以左手托着托盘，右手拇指、中指夹住茶碗，食指轻按碗盖，无名指托住碗底，从饮口处轻饮品尝，不得发出响声，否则会被认为是没有教养的表现。
俗话说，回族家中三件宝：汤瓶、盖碗茶、白孝帽。喝盖碗茶是回族生活中的一事。他把沏盖碗茶叫转盖碗子、抓盅子，喝茶则叫刮碗子。回族喝盖碗茶的习俗与他们的生活习俗有关。回族喜吃牛羊肉，粗纤维的牛羊肉不易消化，而热性的盖碗茶有消食、化痰等功效。所以回族有"金茶银茶甘露茶，顶不上回回的盖碗茶"这样的俗语。从科学的观点看，盖碗茶的确有助兴除倦、消食提神、活血补虚、益气健脾、强身补肾、明目清心的功效。
除上述民族外，几乎各民族都有自己的饮茶习俗，多不胜举，尤其世界茶树原产地和普洱茶故乡的云南民族茶俗更加如繁星闪烁。中国各民族在千百年对茶的饮用里积淀了丰富多彩的茶俗文化，共同构成了我国绚丽多姿的茶文化百花园中的朵朵奇葩.
