不同的茶滋、茶香解说

　　不同的茶滋、茶香解说
　　茶叶的品种繁多，其滋味千差万别，多种多样，而且都是凭感觉器官直觉地感受，很难用文字精确地描述，只能大体将茶叶的滋味分为不同类型，如：
　　清鲜型：清香、味鲜、爽口。鲜味细嫩、制作精工的名优绿茶和红茶都有此滋味。如碧螺春、蒙顶甘露、南京雨花茶、都匀毛尖等。鲜浓型：味鲜而浓，回味爽口，似吃新鲜水果的感觉。鲜嫩度高，叶厚芽壮，制造及时合理而成。如黄山毛峰、婆源茗眉等。鲜醉型：味鲜而醇，回昧鲜甜爽口。鲜叶较嫩，新鲜，制造及时、揉捻较轻的有太平猴魁、顾诸紫笋等，还有揉捻正常的高级祁红、宜红，均有此种滋味。
　　鲜淡型：味鲜甜舒服，较淡。如君山银针、蒙项黄芽等。
　　浓烈型：有清香和熟板栗香，味浓而不苦，富收敛性而不涩，回味长而夹口，有甜感。凡芽肥壮、叶肥厚，嫩度较好的一芽二三叶，内含物丰富，制造合理的均属此型，如屯绿、婆绿等。
　　醇厚型：醉和、爽滑、回甘，如普洱茶。总之，泡饮之道，在于用心。泡茶于心、吩饮入口，用心泡茶品茗方能得其真韵。向客人介绍茶汤入口后会感略有苦涩，但待茶汤于喉舌间略作停留，即可感到茶汤穿绕于牙缝，沁渗于齿龋，并用舌根方生甘津送回舌面，此时满口芳香，会感甘露"生津"，令人神清气爽，而且津液四溢，持久不散不竭，这就是用心品茗这最佳"回韵。"