1.醒茶
醒茶属于洗茶的广泛意义的一种，它的作用就在于洗去茶叶自身的冷气。因为刚加工完的茶叶火气较大，所以不宜马上饮用，一般都要将茶叶储存一段时间后再饮用。再加上茶叶一般储存在冰箱内，冷气便愈加严重。
2.润茶
润茶是指将干茶放进热水中浸泡一阵，让干燥的茶叶先受热吸水湿润，形成叶片舒展的萌动状态，便于滋味物质溶解，会使茶叶香气物质更好地散发。这个步骤主要针对于一些砖茶、饼茶、沱茶等较干燥的茶叶！
3.洗茶
其实洗茶的意义和作用极为宽泛，而其中最重要的作用就是去除表面杂质。由于茶叶鲜叶从茶树上采摘下来后，需经过多道工序才能制成可以饮用的团、饼茶或片状散茶。因此其中难免夹杂尘埃等物，此时，注入沸水冲泡一遍，可以去除表面茶灰，达到更好的味觉体验。
当然，有些茶类是不适合洗茶的，头道茶对它们来说反而是最精华的一道！所以，在了解了这些作用之后，也应该适当选择茶类进行洗茶，不能以偏概全，毁了好茶！
