中国茶的现代划分

  现代的中国茶大致可概括为两类:基本茶类和再加工茶类。
 
  我们平时所说的六大茶类是指在茶叶加工中,新鲜茶叶需经过酶促氧化,如果按个种茶的茶多酚氧化聚合程度进行划分,由浅入深可以分为:绿茶、白茶、黄茶、乌龙茶、黑茶和红茶。
  其中绿茶的茶多酚氧化程度最轻,红茶的茶多酚氧化程度最高。
 
  再加工茶是在基本茶类基础上再次加工的茶。这类茶的平直会稍微有所改变,但是基本上不会超出原茶类的系统性,所以仍归于原茶类,如茉莉花茶等。其他分类法还有很多,标准不一则种类也不一样。
 
  以季节划分则有春茶、夏茶、秋茶和冬茶。
 
  以产地划分则有徽茶、川茶、滇茶、闽茶、台湾茶等。
 
  以生长环境划分则有高山茶和平地茶。
责编: 墨墨001
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