泡茶,干泡法与湿泡法有什么样的区别?

  随着茶文化的演变,泡茶的方法也从单一变得多样化,现在泡茶的方法大概分两种,一种是“干泡法”,一种是“湿泡法”。很多人认为,“干泡法”就是不用水泡,“湿泡法”就是用水泡,其实不然。那么什么是干泡法,什么是湿泡法呢?
 
  关于干泡法与湿泡法的来源说法不一。但对于泡茶的这两种方法,你真的弄懂了么?接下来我们具体来看看。
 
  什么是湿泡法?
 
  湿泡法就是我们最熟悉的那种泡法,平日看到在茶台上随意洗茶具茶叶,水直接倾倒茶台的做法称为湿泡。湿泡法最直观的判断是茶桌上有没有茶盘,或者说水能不能直接倒在桌面上。
  茶盘的作用就是可以将洗茶具、洗茶的水或者泡茶时多余的茶水直接倒入,正因为这样,整个茶桌看上去是湿湿的,所以称之为“湿泡法”。
 
  现在的湿泡茶盘,源于潮汕工夫茶。由于淋壶等的需要,湿泡茶盘渐渐从一个小茶盘,发展成了现在更加方便的湿泡茶盘、茶台,各种材质,各种形状,近几十年来,大行其势。占领了大江南北,几乎所有的泡茶空间。
 
  湿泡法使用的茶具
 
  湿泡法使用的茶具:1、茶盘;2、烧水壶;3、茶巾(茶巾开口方向朝向自己);4、茶匙;5、茶夹;6、水盂(放品茗杯使用);7、茶则;8、盖碗(使用时一般要配茶虑);9、公道杯(公道杯的杯口与紫砂壶的壶嘴相对,都朝内,不可以杯口和壶嘴向外或斜放);10、品茗杯;11、茶虑;12、花器……
 
  什么是干泡法?
  干泡法相较于湿泡法而言,干泡法一般不使用茶盘,废弃茶水直接倾倒在垃圾桶,而不是茶盘。这样能保持桌面干净且易收拾,还可以随心更换竹席和茶巾的款式;既不乏泡乌龙茶古香古色的风格,又增添了布置茶席的乐趣。
 
  干泡法的来源有很多种说法,有人认为来自日本,有人认为来自台湾,还有人认为来自闽南。其实源于何处并不重要,重要的是,这种泡茶的方式,是否真正符合工夫茶的核心价值。
 
  什么是干泡法干泡台?
 
  干泡法用的类似于壶承的东西。主要是接洗茶的水。干泡台一般就是迷你的茶盘。
  干泡法的过程
 
  干泡法是简洁方便、更为艺术雅致的泡茶方法。讲究的是随时随地,追求的是意境和心情,因此,做表演或者学干泡法时,必须要注意力集中,身心要自然舒适,如果不集中或者不自然很容易把水滴的到处都是。
 
  干泡法使用的茶具
 
  1、壶承(盛放紫砂壶/盖碗和公道杯);2、随手泡;3、茶巾;4、茶刮;5、茶夹;6、水盂(用于盛放废水);7、茶荷;8、紫砂壶或盖碗;9、公道杯;10、品茗杯;11、花器……
 
  干泡法与湿泡法的区别
 
  湿泡法用茶盘,泡茶时可以打湿茶盘。干泡法用的一般都是壶承,小而简单便于携带,桌面要求保持干爽,收拾方便。干泡台与湿泡台的画风不同,它们的区别在于“出水”,意思是在整个品茶的过程中,如何处理废水的问题。两种方法最简单的判别方法就是,看水是否可以直接倒在桌面上。还可以看一下茶桌上用壶承还是茶盘。
  干泡法与湿泡法哪种泡茶方式好?
 
  其实不管是干泡法与湿泡法其区别的核心点就是处理水的问题,至于对于泡茶,说实在的没有太大的影响,只要在泡茶过程中根据每种茶类茶叶的泡茶方式和流程泡就好了,不存在哪种最好的说法,各有各的好。
责编:水方子
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