今天来分享一下泡茶高手的泡茶秘诀吧！
绿茶：重在保持鲜嫩
绿茶鲜嫩，香气属于清香、花香、嫩香型，滋味是鲜爽的口感。很多人没有掌握冲泡技巧，极容易把绿茶的鲜爽冲成了“苦涩”。
茶量
实际上，冲泡绿茶，茶叶用量要比其他茶类要少，盖碗冲泡的话，3g为宜；
水温
水温方面，也不要水沸即冲，而是要等几分钟，水温降至90℃以下再冲泡；
时间
大概冲泡个10s左右出来的茶汤，味道会鲜爽无比。
至于绿茶哪一泡最好喝，当属前三泡，因为绿茶中鲜甜滋味的氨基酸侵出速度比较快，泡了三泡之后，剩下的就是苦涩的茶多酚了。
乌龙茶：重在保持香气高扬
以高香著称的乌龙茶，冲泡一定要用沸水，而且还得用盖碗或者紫砂壶，当滚烫的沸水高高地冲下时，就能激发乌龙茶高扬的茶香。再细分下去的话：
单丛茶
武夷岩茶
茶味比较容易浸出，所以出汤讲究快；
铁观音
冲泡时间就要长一些了，要等颗粒状完全舒展开才行。
至于品茶方面，乌龙茶最好用白瓷杯来品，因为致密的瓷杯底部容易凝聚香气，尝完之后可以闻闻杯底香气。
黑茶：重在醒茶
黑茶越陈越香，经过长时间的发酵，内含与其他五大茶类不一样的物质，也有了一股陈旧的气息。所以冲泡黑茶，重在醒茶，直接冲泡饮用会大大影响口感。
泡黑茶
先要将头道茶泡上一会倒掉，去去陈年气息，第二泡才能将黑茶的醇香泡出来。
泡砖茶
当然，如果是紧实的砖茶，也可以醒茶两回，但是要注意醒茶的时间不要太久，3秒左右出汤，避免遗失太多茶味哦。
红茶：重在时长和水温
茶量
冲泡红茶的茶量一般控制在3-5g，
时间
头道茶浸泡3-5s就快速出汤，并且把茶碗里的剩茶沥干，以免下一道茶的口感受到影响。
第二泡出汤的速度可以跟头道茶那么迅速，然后从第三泡起，后面的每一泡可根据前一泡的坐杯时间适当地延长3-5s。
水温
普通红茶以80-90℃的水冲泡为宜，因为水温太高容易发酸；而高级红茶，则要用100℃开水冲泡，因为这样能把红茶内部丰厚物质浸出来。
黄茶：重在水温不要太高，时间要长
黄茶属于轻发酵茶，茶质细嫩，所以千万别用100℃的高温水把黄茶当做“死猪”烫，容易把茶叶烫熟。
茶量
平时冲茶的时候，按照茶具容量放入四分之一黄茶茶叶就好，
水温
最好的水温是85-90℃之间，而且最好采用螺旋形注水。
时间
第一泡茶的冲泡时间最佳为30s，第二泡可以延伸到60s，第三泡再延伸到2分钟，这样泡出来的茶汤口感是最好的。
白茶：重在区分嫩度
白茶按照采摘的嫩度分为白毫银针、白牡丹和寿眉。白毫银针和高级白牡丹冲泡时：
水温/时间
要用90℃左右的水，这样才能保持茶叶的鲜甜，冲泡时间大概是在30s左右；
而普通白牡丹和寿眉：
水温/时间
就可以用100℃沸水冲泡啦，而且寿眉的冲泡时间要比白牡丹长。
要是3年以上的老寿眉，还能在冲泡到5泡以后，放入煮茶壶煮饮。
