晒青茶（生普）顾名思义就是经过日晒干燥的毛茶，相对晒青工艺的，晒青茶的制作要经过采茶、萎凋、杀青、揉捻、晒干制成晒青毛茶。晒青是自然阳光，温度低、时间短，保留了活性物质的生长可能性，也是为普洱茶长期存放“越陈越香”创造了潜在的活力。
红茶（晒红），本是长期在民间流传，不入主流的“云南传统红茶”。其跟上世纪30年代传入云南的现代红茶制作技术——滇红有着极大的区别，其是介于普洱茶与红茶之间的一种茶类，因其跟红茶工艺更为接近，而被归为红茶。
工艺表面上看，包括滇红在内的现代红茶工艺主要流程为萎凋、揉捻、发酵、烘干，而晒红的工艺为萎凋、揉捻、发酵、晒干，除了晒干以外跟滇红没有什么区别。
云南白茶，对于云南白茶的定义，但并没有找到很全面和精准的说法。简单来说，云南白茶就是用云南的茶为原料，以白茶标准的制作工艺制作而成的。说到白茶工艺，许多人会说这不是云南的传统工艺，是外传来的。福建白茶工艺大规模传入云南是普洱茶在当代复兴以后的事，其跟云南茶叶深度结合的产物就是“月光白”——一种介于白茶与普洱茶之间的茶类。
白茶是最原始的制茶工艺，在茶叶的早期原产地云南、四川一带，我们的先民将茶树上的叶子采回来，放在阳光下萎凋晒干（跟拿蔬菜晒干做腌菜类似），或者置于阴凉处萎凋，以备食用、药用与饮用，这种鲜叶的阳光自然萎凋，无疑就是白茶工艺。白茶属于轻发酵的茶。
云南绿茶，滇绿就是用普洱茶的原料——大叶种制的绿茶，从香味来说，没有龙井香，但味道非常浓，且耐泡，茶气足，回甘重。说简单点，烘青绿茶就是要用烘笼火烘，而蒸酶绿茶最大的特点就是苦涩味重，但回甘好。另外，滇绿和龙井各有特点，一般不具可比性。
