粗茶就是劣质茶吗?粗茶和细嫩茶叶到底谁更好?

  茶从茶树上采摘下来分为两季。
 
  清明前后采摘的称为细茶,是绿茶的基本原料,到夏秋季采摘的称为粗茶,黑茶茶叶原料一般是夏季采摘。
 
  而“粗茶”是指较粗老的茶叶,经过加工后当茶喝,我们称它为粗茶。
  那么粗茶代表的是劣质茶吗?
 
  粗茶和劣质茶是两个概念,粗茶就是比较成熟的茶叶,行业内也称之为老茶。
 
  可能很多朋友都不知道,为采摘老茶的茶园一般来说都是不采摘春茶这一季的,因为采摘细嫩茶叶之后就会降低老茶的品质。这个所谓的老茶就是我们所说的成熟茶,通常是在夏秋时候采摘,它所提供的物质是所有茶类中最丰富的。黑茶就是典型的成熟茶
 
  这个道理就跟我们日常生活中吃苹果一样,酸苹果通常是采摘较早的水果,而熟透的苹果多半才是香甜入口的,这是因为成分从量变到质变的过程。
  粗茶和细嫩茶叶到底谁更好呢?
 
  从品茶的角度来说,细嫩茶叶(清明前后采摘的称为细茶,是绿茶的基本原料)口感更为细腻,成熟后的茶叶带有一种涩味。这也是明前茶最为贵,雨前茶堪比黄金的说法。不过从营养角度而言粗茶较之细嫩茶叶更好一些。
 
  粗茶又苦又涩,是因为茶叶中含大量对人体有保健作用的咖啡碱、茶多酚和茶丹宁等有益物质。茶农们自己是舍不得喝细嫩新茶的(因细嫩新茶价格贵,卖了才有好的收入),经常喝粗茶,说是喝了来劲、过瘾。
  现代医学也有大量生化指标支持:“粗茶”所含内容物比细茶更为丰富。喝粗茶的茶农们个个身体健康,精神焕发,很少有人患癌症、糖尿病或心血管疾病的。从健康角度看,粗茶价值反而更高。
 
  在此建议经常喝细茶的茶友,可以偶尔换些粗茶喝,如同粗粮与细粮相比,偶尔吃一下粗粮也不是坏事,生活中粗细粮搭配着吃更有利健康。
  同样道理,喝惯了细茶的朋友们还是偶尔换换口味品饮下粗茶,对于肠道吸收来说也是有着很好的意义。
责编:水方子
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