茶中的“田螺姑娘”


  1、碧螺春原名是
 
  吓煞人香
 
  2、碧螺春的加工工艺
 
  杀青→揉捻→搓团显毫毛→干燥
 
  3、碧螺春的产地是哪里?
 
  江苏省苏州市
 
  4、碧螺春是哪种茶类的代表茶之一?
 
  绿茶
 
  5、碧螺春形成形状卷曲似螺,茸毫满披的关键过程是哪一步?
 
  搓团显毫
 
  6、碧螺春的品质特点有什么突出的特征?
 
  干茶:外形紧细、卷曲成螺、白毫遍布、绒毫尽显
 
  香气:清香浓郁,有独特的花果香
 
  汤色:淡黄微绿、明亮清澈
 
  滋味:淡雅、甜爽
 
  叶底:细嫩、完整、嫩绿隐翠
 
  7、碧螺春有很明显的“一嫩三鲜”的内质特点,这一嫩三鲜各指什么?
 
  “一嫩”芽叶细嫩,每500g碧螺春含嫩芽5~6万个,芽大叶小,芽叶尚未展开
 
  “三鲜”:色鲜艳、香鲜浓、味鲜醇
 
  色鲜艳:指碧螺春外形色泽银绿隐翠、光彩夺目,茶汤碧绿澄澈、叶底嫩绿亮丽。
 
  香鲜浓:指碧螺春茶的香气,花香果香(无花果香就算不得真正的碧螺春,可作为鉴别标准)
 
  味鲜醇:指碧螺春的鲜爽度、蜜甜香,头道鲜爽、二道甘醇、三道微甜,蕴含淡淡花果香
 
  8、碧螺春的冲泡要领
 
  1、冲泡器具:玻璃杯、玻璃盖碗
 
  2、冲泡水温:70℃~80℃(茶叶等级越高,茶叶越嫩,冲泡水温越低,反之越高)
 
  3、投茶量:3~5g为宜,茶水比例大致为1:50(依个人喜好而定)
 
  4、上投法:温杯洁具,将水温80℃的水倒入杯子,注水七分满,投放茶叶;碧螺春口感较淡,浸泡5分钟左右,茶汤饮用和闻香的温度均为45℃~55℃。
 
 
 
责编: yunhong
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