现代营养学理论有个共识：酸性体质对人体健康是有害的，人们要保持健康，体内酸碱度应该呈现弱碱性。譬如：人们通过研究发现，现代最难缠，到目前为止仍没有找到最为靠谱的终极治愈方法的癌症患者，几乎毫不例外地呈现酸性体质。
于是，就出现了各种关于酸碱度对人体健康影响的研究。其实，我们应该看到的是：近年来，随着社会经济的飞速发展，人们的物质需求得到了全方位、多层次的满足。但与此同时，工业化时代生产出来的食品、日常生活用品、生活环境等对人体的影响，给人们的身体健康埋下了诸多隐患。
为什么说，人体体液偏酸的话，会不利于人体健康呢？原因就在于，偏酸性的话，人体的细胞活跃度就下降，这样一来，人体新陈代谢就减慢，时间一久，就很有可能对一些重要器官造成影响，免疫力下降，各种疾病就自动找上门来了。
基于上述认识的基础上，话说回来，茶叶到底是酸性呢？还是碱性？
曾有实验室，专门对此做了试验测试。对于干茶来说，通过分析干茶中物质的化学性质，很容易就得出干茶呈碱性的结论。不过，对于茶汤来说，学过化学的都知道，应用最基础的PH值分析法来测试。很快就能清楚，不论是何种茶叶，不论冲泡次数，茶叶新老，茶汤的PH值基本在4.81~6.13之间。毫无疑问，茶汤属于弱酸性。
那么问题来了：如此说来，喝茶岂不是有害健康！
其实，大家大可不必担心。大家可能没有注意到一点，人体酸碱度指的是体液，茶汤的弱酸性与茶汤进入人体后，被人体吸收，转化，是不是还呈现弱酸性，这是两个不同概念。
我们知道，人体的酸碱度其实是一个综合性概念。一般人们保持健康的话，体液的PH值基本保持恒定，呈碱性，不会因为人们的日常饮食而受到影响。除非是代谢失常，导致人体酸碱度发声变化，引起人体一些重要器官发生病变。
因此，日常饮食的基本作用就在于通过健康食物中含有的丰富的维生素、矿物质、膳食纤维等物质，一方面来补充人体所需要的多种营养，另一方面维持人体的弱碱性。
我们应该看到，茶是上下五千年的国饮，茶叶内含的丰富营养，正是我们人类汲取力量的源泉，而不仅仅是简单的看待它的酸碱度。
