随着食品化工的发展进步，食用香精以及色素的种类也是越来越多，当然质量也是越来越好。食品添加剂已经覆盖了我们的绝大多数食品，当然作为普通大众饮品的茶叶也免不了，尤其是色素、香精之类更是被普遍的应用。
茶叶中添加色素、香精对健康有没有害呢？其实只要用的原料合格，使用量在安全范围之内，对身体是没有伤害的。香精、色素之类添加进茶叶中，它能改善茶叶的口感，让茶叶中的苦涩味不是那么明显，更加的适口，比如现在的许多茶饮料中就有食品添加剂。
茶叶中如果添加了香精、色素之类的添加剂有没有什么方法可以鉴别出来呢？答案是有的。首先你冲泡茶叶时一定要使用沸水，如果当沸水冲入茶叶中，它的香味很冲、比较刺鼻，显得不那么自然，那极有可能是添加了香精。其次，如果连续冲泡三四泡后，香气变得很淡，香气的衰减速度过快，呈台阶式减弱，那基本上是添加了香精。
至于色素，主要用于用玻璃杯冲泡的茶类，一般开水冲进去后浸泡十来秒后，汤色变的比较绿，很漂亮；当然，没有添加色素的天然好茶的汤色也是很漂亮的；区别在于添加色素的色素浸入沸水的时间很短，天然的色素浸入沸水的时间要长一些，因此仔细观察茶汤变色的时间就可以分辨出是否有添加色素。
另外需要强调的是，不是说添加色素、香精的茶叶就有问题，没有添加的就很好，这得看各人的喜好来说，喜好就喝、不喜欢就不喝，印度、斯里兰卡产的红茶很多就有香料添加，不照样行销全球。
