绿茶
1、清香:清新淡雅的香,鲜而纯净。
2、毫香:由于绒毛多而产生的独特香气。
3、嫩香:幼嫩的原料与老原料制成的茶有明显差异。
4、板栗香:绿茶炒制过程产生的类似炒板栗的香气。
5、兰花香:高级绿茶带有的似兰花的香气,如龙井。
红茶
1、花香:类似清新的花香,比如英红九号。
2、蜜香:浓醇的类似蜜糖的甜香。
3、果香:发酵适度产生的类似熟果味的甜香。
4、松烟香:用松木熏制产生的松香味,如正山小种。
乌龙茶
1、清香:清新高扬的香气,如清香型铁观音。
2、花果香:似花又似果的丰富香气,如凤凰单丛。
3、火香:由于焙火形成的烘烤香,如大红袍。
4、奶香:一些品种特有的牛奶般的香气,如金萱。
5、蜜香:发酵程度高会带蜜糖甜香,如东方美人。
白茶
1、嫩香:鲜嫩而具有清鲜的香气,如白毫银针。
2、毫香:茶条多毫而带有特殊的毫香。
3、枣香:老白茶具有的像红枣般的香气。
4、日晒香:白茶经过日晒产生的气味。
黑茶
1、醇香:黑茶特有的渥堆工艺形成的浓醇香气。
2、菌花香:部分有“金花”的黑茶特有的香气茶。
3、木香:黑茶由于原料稍老而带有的木质气味。
黄茶:
1、嫩香:清爽细腻,有毫香。
2、清鲜:清香鲜爽,细而持久。
3、清纯:清香纯和。
4、焦香:炒麦香强烈持久。
5、松烟香:带有松木烟香。
说到这里,不知道你是否听过这么一个说法,80%以上的愉悦感受是嗅觉带来的。因此,可以这样认为,只要你学会了闻茶香,自然也会品茶味。当这一切你都懂了,你会发现你越来越爱茶,越来越懂茶!
如果你是专业的,懂得茶香就知道它是审评茶叶品质特征的一个重要指标;如果你是兴趣爱好者,希望你在形容茶香的时候,说出的是“馥香”、“醇和”、“鲜灵”、“清锐”等,而不是“香”、“很香”、“非常香”。