明前茶最珍贵,你知道“头采茶”与“头春茶”的区别吗?

  “早采三天是宝,晚采三天成草”大家都知道“明前茶”最珍贵,茶树经过整整一个冬季的休眠和养分累积,有机物质十分充足,加上春季雨量充分、温度适中,使得茶芽肥硕,内含物质丰富,其鲜爽度、饱满度和协调度都极高。
 
  白毫银针和高级牡丹,都要赶在清明前采摘。
 
  嫩芽从枝头刚一露头,就得赶紧采,而且采摘时间也就那么7、8天,稍晚几天就就都长成叶子了,自然也就卖不了好的价钱。
 
  所以有“早采三天是宝,晚采三天是草”的说法。
  区别和关系
 
  我们经常会听到头采、头茬、头春等术语,它们之间有什么区别和关系呢?
 
  头采:也就是一年中第一次采摘;
 
  头茬:就是茶树在春天生长出来的第一批芽头;
 
  头春:明前茶即为头春茶;
 
  茶叶萌发新芽是有一定周期性的,按此周期有头春,二春和三春;
 
  按着树种、山场、海拔的不同,头春开采的具体时间也不尽相同。
 
 
  有时受气候影响,尤其海拔较高的茶山,头采时间会错过明前,虽不是明前茶,但确为头采,也绝对是好茶;
 
  头春一般可以采几轮或更多,第1轮叫“头春头采”,但此时的芽头大小不等,有的生长快,有的则迟些,所以茶青便会长短不等。
 
  头春与二春相隔在一周左右,二春还会有新芽萌出;
 
  头茬是指头春茶的第一批芽头,因为茶叶的萌芽是持续且参差不齐的,所以在头采、二采、三采中都会有头茬存在;
 
  感觉有点像绕口令,简单来说:
 
  1、头春茶就是明前采的茶,
 
  2、头春头采是明前采的第一批茶,
 
  3、头采茶是春天第一批采的茶,可能在清明前,也可能在清明后,受气候和海拔影响。
责编:水方子
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