湖山茶馆茶艺师:茶点搭配参考

  品茶的人一开始可能不觉得应该配茶食,怕茶食影响茶本来的味道,但当品茶时遇到自己点对的点心时,才发现原来会有不一样的滋味。湖山茶馆茶艺师告诉小记,茶点的搭配简单来说可以参照以下几条:

  清淡型的茶配清淡的甜点。例如茶的香气和滋味都比较含蓄,那么与之相配的茶点不宜味道太浓重。一般来说,清淡的糕点适合与绿茶白茶等不发酵或轻发酵茶搭配。

  咸辣的“一盅两件”可配乌龙茶。很多广东人喜欢喝早茶吃点心,例如叉烧包、虾饺、烧卖等,喜欢吃辣的点心等都属于口味较重,搭配特色乌龙茶,可以去除口中难受的辛香气,解辣去咸。

  油腻、油炸类茶食配铁观音。适当地饮用铁观音,可以促进消化酶分泌,还能分解脂肪、消热去油。所以一天下来喝太多铁观音,也可以相对吃些茶食。

  西式甜点适合与红茶搭配。西式甜点包括小蛋糕、蛋挞之类的,来一杯红茶不仅能去甜解腻,还能暖胃顺气。除了红茶,其实普洱茶类也是很不错的。

  干果配龙井。干果杏仁、核桃等健康有益,带点咸脆,而龙井入口清香、茶性清淡,不仅解渴还能消脂去腻。

责编: isundust
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