市面上的老茶饼也大都是寿眉，
老茶客们更愿意成提、成箱的存寿眉，
那么究竟寿眉有什么特别之处，如此受茶人追捧呢？
其实，寿眉受欢迎并非没有道理。
首先寿眉是所有白茶中价格最低的，
特别是对很多白茶新手来说性价比，冲泡也相对简单。
另外老茶友作为收藏，寿眉茶饼也能更好的减少存储空间。
最重要的就是寿眉的养生保健功效了。
同样是白茶，寿眉的功效与其它白茶有区别吗？
当然，虽说寿眉与白毫银针、白牡丹，采自同一茶树，工艺也一样，
但在具体的功效上还是有所区别的。
这区别就在“梗”上，
白毫银针是芽茶，原料全部采肥状的芽头，
白牡丹有芽有叶，需采摘一芽一叶或一芽两叶；
唯有寿眉没有芽头，连枝带叶，叶老梗粗，
虽然外形粗老，但这茶梗却是寿眉的最大优点。
为什么这么说呢？
我们还原茶梗生成在树上时的样子，
它的作用就如同连接婴儿与母体的枢纽，负责营养物质的传输，
懂生物的茶友知道，生物在生长、呼吸、代谢时所消耗的能量，大部分来源于糖类。
而茶梗则为能量物质提供了更大的存储空间，
也就是说，茶梗中所含的糖类物质更高。
这就决定了寿眉独特的口感和功效。
1、口感
因为茶梗所含有的糖类物质高，所以寿眉品饮口感更加甜醇；
另外，经过多年陈放转化后的寿眉，醇滑感更强，稠度更佳，
则是因为茶梗中的另外一个物质“果胶”
这就使得陈年老寿眉耐泡度更高，更适合煮饮。
2、香气
陈年老寿眉最容易转化出枣香，
这也是老茶友们喜爱收藏寿眉的一个重要原因。
新的寿眉花香浓郁，而且花香种类很丰富，
有兰花香、桂花香、栀子花香等；
在陈化的过程中还会慢慢转化出荷香、蜜香、糯香、枣香等。
3、压饼
为什么寿眉做成饼茶的更多？
这与茶梗也有直接关系，
在压饼时，茶梗为使整个茶饼留出相应的缝隙空间，
不仅便于撬动、方便取饮，还有利于茶饼内芯与表面同时转化；
4、功效
随着存储陈放时间延长，寿眉茶性逐渐转向温平，不寒不热，
有助于排出人体内的毒素，促进新陈代谢等。
内含丰富的多酚物质、氨基酸、黄酮等，
抗衰老抗氧化，杀菌消炎去火的药理功效十分显著，
长期坚持饮用老寿眉白茶，可益寿延年，故称之为“寿眉”
夏饮生津止渴、提神醒脑，冬饮驱寒暖胃、降脂减肥。
适合四季饮用，老少宜益。
公认为是当今最安全营养的绿色健康饮品，且没有任何副作用。
所以，趁着现在价格还不高，不防收藏一些寿眉白茶，为自己和家人储存健康！
