冬天一般在早上煮老白茶，一口气煮出一天的量，三分之一早上喝了，三分之二趁热灌进保温壶，慢慢喝上一整天。
在夏天，老白茶同样煮着更好喝，但是要注意三点才能喝得卫生健康。
一是茶水分离
煮老白茶一般有两种方式，一种是用喷淋式的煮茶壶，一种是用养生壶（铁壶）等。
养生壶煮老白茶，茶叶是直接泡在水里。比起喷淋壶的茶水分离，养生壶煮老白茶的优点是同样煮茶时间茶水更浓。
冬天用养生壶煮茶，一般趁热喝，或者倒入保温壶里慢慢喝，白茶不会长时间浸在茶水里。
夏天气温高，刚煮出的老白茶要放较长的时间才能冷却。用养生壶（铁壶等）煮老白茶，有时可能忘记将茶汤倒来，夏天气温高，茶叶长时间泡在茶水万一变质影响健康。
所以，建议茶友买喷淋式的煮茶壶煮老白茶。如果用养生壶（铁壶等）煮茶，一定要记得及时将茶水倒出，做到茶水分离。
二是保温壶装温茶
夏天气温高，细菌繁殖速度快。
煮好的老白茶装在密封度高的保温壶里，可以减少茶水和的接触，让煮好的茶水处于相对卫生的环境里，茶水更不容易变质。
可能有朋友会说，夏天用保温壶装茶，太烫了没有办法马上喝。在冬天把刚煮好的老白茶灌进保温效果好的保温壶，十几个小时后壶里的茶温度还能保持在七十度以上，夏天如果把刚煮好的老白茶马上灌进保温壶，倒出来确实烫不入口，要放很长时间才能喝。
这是因为我们有个思维定式——保温壶是用来保高温的。其实，保温壶的作用可以更准确表示成，可以保证壶内的水在一定时间内温度不会大幅地下降或者上升——好的保温壶可以装冰水，保证长时间的低温不也是保温吗？
如果打破了这个思维定式，把刚煮好的老白茶凉到五六十度再灌进保温壶保温。不但可以保证茶水在保温壶里安全卫生，而且保温壶里倒出的温茶可以马上就喝。
三是有盖水杯喝茶
有些茶友用无盖马克杯等水杯喝茶，在春秋和冬天都没有太大的问题。可是在夏天，开了空调、风扇后，室内肉眼无法看到的灰尘都被扬起，无盖水杯里的茶水会接触很多的灰尘、细菌，这样加料的老白茶喝起来不太健康。
所以，夏天用有盖的水杯装茶喝起来更健康。
小结一下
夏天煮着喝老白茶要注意三点：
一是茶水要分离；
二是煮好老白茶放温（50度左右）之后再灌进保温壶；
三是喝茶的杯子要有盖子。
