不是每种茶叶都适合拿来泡冷泡茶，一般来说，发酵时间愈久，茶中的含磷量就相对愈高，冷泡茶应尽量选择含磷量较低的低发酵茶。以最常见的茶品来说，绿茶发酵程度较低，乌龙茶次之，发酵程度较高的是红茶、普洱茶、黑茶。
自己动手制作冷泡茶，卫生、环保又省钱。不但可以生津止渴、清除油腻，而且对于降低血压与降低尿酸具有特别的功效。
五步泡出健康茶
（1）准备茶叶、冷开水、矿泉水瓶、滤水器等容器。
（2）冷开水跟茶叶比例约50毫升比1克，可依个人口味增减。
（3）1～3小时后，即可将茶汤倒出饮用，茶味甘醇可口。
（4）未喝完的茶放入冰箱冷藏，不要超过24小时。
（5）冷泡茶离开冰箱后，应尽量在两小时内喝完。
