盖杯泡茶法大全

  盖杯泡法和工夫泡法一样是我国品茗常用的方式。盖杯的泡法和原理与工夫泡法是差不多的,因此若你已掌握了工夫泡法后,下面的几种泡法就很容易就会了。盖杯泡法一般是选用瓷器(或玻璃杯)制成的茶具,茶叶较适用绿茶、白茶及花茶,因为可容易观赏茶叶浸泡后的千姿百态,美丽翠绿的外形、汤色。
盖杯泡茶法大全
  1、多人盖杯泡法:步骤同个人盖杯泡法。倒茶方法有二:一是倒入茶盅,由盅分置各小杯后即可饮用;二是不用茶盅,直接分注入小杯后饮用(方法同工夫泡法一样,以“关公巡城”、“韩信点兵”分注入各小杯)。
 
  2、个人盖杯:置茶入盖杯中;将热水冲入杯内;用杯盖轻拨泡沫;将杯盖上的泡沫冲掉;盖上杯盖;杯盖倾斜,避免茶叶流出;即刻倒掉茶水;再冲热水入杯内,静待后倒入杯中即可饮用。
 
  3、大杯泡法:这种泡法是为大家所熟知的最简便泡法,即置茶冲水后便可饮用。要注意的是置茶量和冲入热水后不要久浸不喝,第一泡前将热水温茶后倒掉使茶汤更香甜。其冲泡程序因茶类和茶器而不同。
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  4、名茶与高级绿茶无盖杯泡法:备茶—赏茶---备具---置茶(二克)---备水(摄氏八十度)---浸润泡(冲入约二十五毫升水,使茶叶吸胀松软(约二十秒至三十秒)——冲泡(水量约七十五至一百毫升,总容量为杯的七分左右)---奉茶置二至三分钟——品茗。
 
  5、普通绿茶、条红茶、花茶盖杯泡法:备茶---赏茶----备具——置茶(三克)——备水(摄氏九十度左右)——浸润泡(冲入五十毫升水,加盖约四十五至六十秒)---冲泡(水量一百五十至二百毫升、加盖)——奉茶——置三至四分钟——品茗。
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  6、普通绿茶、条红茶、花茶壶泡法:备茶——赏茶----备具(五人组)——置茶(七克)——备水(摄氏九十度左右)——冲泡(总水量五百毫升,加壶盖)——置三至五分锺-----分茶(每杯约一百毫升)----奉茶——品尝。
责编: 飞鱼
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