茶叶冲泡知识:茶要“醒”才好喝,你喝对了么?

  茶可以不洗,但要"醒"
 
  爱喝茶的亲们
 
  可有"醒茶"这个步骤?
 
  千万不要忽视了这个小步骤喔!
 
  快速的"醒茶"绝对可以事半功倍的提升茶香的品质……
  先注温水入空壶,称为"温壶",是为了控制好壶温,不致于再注水时被壶吸收而降低热量。
  过1分钟左右,将壶盖打开放在"盖置"上,提壶注水入杯以"温杯".注茶后加适度热水"醒茶",到了茶在壶内已快"醒"到适当时,再将温杯水倒掉。提壶注水倾茶入杯或是持杯敬茶前,养成在茶巾上沾一下的习惯,使壶底、杯底的水滴,被茶巾吸干。
  泡茶前,将茶叶用适度热水快速浸泡一下,俗称"洗茶"、"醒茶".一方面可提高茶叶的温度,使泡茶的水温更接近实际所需要的温度,另一方面可利用茶温升高后,欣赏茶叶的香气察觉茶叶品质的优劣。
 
  醒茶方法:
 
  1、闷香
 
  将壶温热后,把适量的茶叶放进去,盖上盖子,利用壶内的热度将茶闷1分钟,这时可欣赏茶叶的香气。适宜重香气、轻焙火的新茶。
  2、温润
 
  将壶温热后,把茶叶放进去,以温度适合这种茶的热水依内向绕注,将茶叶打湿后,盖上壶盖,随即马上将水倒掉。这时茶叶吸收了热量与水分,原本干巴巴的茶叶变成了蓄势待发的状态。适宜焙火稍重,或是陈年的老茶。
责编:水方子