中国普洱茶网问答帖82:茶叶中的生物碱有什么用？
答：鲜叶中主要的生物碱有三种：咖啡碱、茶叶碱、可可碱，咖啡碱有兴奋中枢神经的作用，就是提神，茶叶碱、可可碱有中和作用，舒缓了纯咖啡碱对心脏的刺激，这就是为什么说茶是最健康的饮料，喝茶比喝咖啡、可可更健康的理由。提纯的生物碱是白色粉末，味苦涩，同茶多酚一起构成了茶的基本滋味—苦涩。绿茶的收敛性就是指喝茶时感觉到的这种苦涩。
中国普洱茶网问答帖82:茶叶中的生物碱有什么用？
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