中国普洱茶网问答帖49:什么是“发酵茶”？
答：各地方做茶习惯大不相同，称呼也不同，有观点认为我们在前面介绍过的“萎凋、闷黄、渥堆、做青、发酵”等工序都是“发酵”，只是程度、先后次序有不同。所以依发酵的程度来分类茶，可分为不发酵茶、发酵茶。发酵茶中又有轻发酵茶、重发酵茶、全发酵茶、半发酵茶、后发酵茶等等。如此看来绿茶是不发酵茶，其余黄、黑、白、青、红茶都是发酵茶，只是发酵程度不同。
中国普洱茶网问答帖49:什么是“发酵茶”？
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