浅谈不能错过的雨前茶

  明前茶


  明前茶是清明节前采制的茶叶,天气冷,不受虫害侵扰,芽叶细嫩,色翠香幽,味醇形美,是茶中佳品。


  同时,由于清明前气温普遍较低发芽数量有限,生长速度较慢,能达到采摘标准的产量很少,所以又有“明前茶,贵如金”之说。


  清明茶


  清明茶,是清明时节采制的茶叶嫩芽,新春的第一出茶。


  春季气温适中,雨量充沛,因而清明茶色泽绿翠,叶质柔软;


  且春茶一般无病虫危害,无须使用农药,茶叶无污染,富含多种维生素和氨基酸;


  香高味醇,奇特优雅,亦是一年之中的佳品。


  雨前茶

  错过了明前茶,错过了清明茶,你还要错过雨前茶吗?


  “清明太早,立夏太迟,谷雨前后,其时适中。”——《茶疏》·明代·许次纾


  用现我们代人的话来说就是:清明时节的前后的明前茶和清明茶采摘太早,立夏之后的夏茶又太迟,失去了春的味道,而在谷雨时节前后一些的清明茶,最是适合。


  谷雨茶也就是雨前茶,是谷雨时节采制的春茶(4月5日以后至4月20日左右),也就是我们常说的二春茶,而今天已经是4月11所以爱茶的茶友得赶紧行动了。


  虽然经过前两次的采摘,但谷雨时节温度适中,雨量充沛,茶树在充足的雨水浇灌下,温和的气温养护中,使得春梢芽叶肥硕,色泽翠绿,叶质柔软,富含多种维生素和氨基酸,使雨前茶滋味鲜活,香气怡人。


  研究表明:雨前茶虽不及明前茶那么细嫩,但由于此时气温高,芽叶生长相对较快,积蓄得内含物也较丰富,所以雨前茶往往滋味鲜浓而耐泡。


  并且谷雨茶除了嫩芽外,还有一芽一嫩叶的或一芽两嫩叶的;


  一芽一嫩叶的茶叶泡在水里像展开旌旗的古代的枪,故此得名旗枪;


  一芽两嫩叶则像一个雀类的舌头,被称为雀舌;与清明茶“莲心”同为一年之中的佳品。一般雨前茶价格比较经济实惠,水中造型好、口感上也不比明前茶逊色,大多的茶客通常都更追捧谷雨茶。


  谷雨茶功效:

 

  1.清火去病


  清明断雪,谷雨断霜。谷雨作为春季最后一个季节,过了谷雨,之后便是立夏,炎暑将临,雷雨将至。


  清明之后天温气凉,而此时正是谷雨茶生长的时期,温凉的天气造就了谷雨茶温良的茶性,因此谷雨茶有温良去火的功效特点,可以用作茶疗。


  2.健牙护齿


  在谷雨前后采集的茶色泽青黄嫩绿,闻之清香,嚼之微苦中带清凉;


  这样的茶叶能打油茶喝,打出来的油茶色泽橙黄纯净,食之清香四溢,满口生津,妙不可言。因此谷雨茶没有一般茶的浓度,却清甜甘口,令人口齿清爽。达到健牙护齿的功效。


  3.杀菌消毒

 

  春梢芽叶肥醇,谷雨茶受气温影响,发育充分,叶肥汁满。肥肥的叶芽也是谷雨茶的独有特点之一。这样的谷雨茶富含多种维生素和氨基酸,营养与矿物质都十分丰富。含有的生理活性成分,具有杀菌消毒的作用。


  现在明前茶已经上市,清明茶也随着清明时节而去,转眼就是谷雨时节,所以如果没赶上明前茶和清明茶的茶友可别再错过雨前茶了!

责编: 水方子
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