重庆:春茶上市价格企稳 陈茶为何没能打折?

 明前春茶贵如金。每年清明前后,新茶上市总会吸引大量茶友品茗收藏,各大茶叶铺也迎来了一年一度的销售旺季。记者走访市场发现,今年的春茶市场基本平稳,价格没有太大波动。
 
  不过,记者也发现,人们在一味追求春茶的好颜色与好口感时,却将陈茶遗忘了。我们在品尝春茶的同时,却没有看到本应打折的陈茶。陈茶和新茶如何区别?品茶时,也许我们也要思考一下这些问题。
 
  本期市场晴雨表,我们一同关注这一时段的消费热点——春茶。
 
  春茶上市价格企稳
 
  最近,茶叶铺都打出了2015春茶上市的牌子,而平日里看上去略显冷清的店铺里,不时有顾客走进去,捧上一把茶叶,凑到鼻前闻一闻,有些老茶客还会用指尖掐上几片茶叶尝尝。
 
  新茶上市,价格一般较陈茶高,今年也不例外。记者走访市场发现,今年的新茶中,普通绿茶价格大约与去年同期相当,一些名茶,诸如龙井、瓜片和碧螺春等绿茶价格则有明显上浮,但涨幅趋缓。
 
  目前本地绿茶价格一般每斤100元~700元不等,一些高品质的茶则能达到千元以上,比如一款本地知名品牌50克装的绿茶,售价达到350元,每斤高达3500元。而今年的明前龙井,每斤的售价普遍在600元以上。
 
  重庆市茶叶商会统计显示,今年春茶上市时间较早,本地甚至在腊月廿七就开始采春茶了,价格则与往年持平。一些名茶的价格有所上涨,普遍涨幅在20%左右,但与其他大众茶叶共同计算,春茶市场价格则较平稳。
 
  100~500元的茶叶最好卖
 
  对于喝茶的人来说,春茶绝对是好东西,那么重庆人最喜欢喝的茶叶又是哪些?
 
  “一般来说,春茶指的是绿茶,普洱这些新茶并不一定好喝。”南桥寺茶叶市场一位茶庄老板说,重庆人比较喜欢绿茶和普洱茶,消费量近年来提升明显,其中绿茶依然占比相对较大。
 
  从价格上看,每斤100~500元的茶叶更受追捧,“价格太高肯定乏人问津,价格太便宜的,普遍认为质量不够好。”在茶叶市场里,这已经成为共识。
 
  “如果是老茶友,在这个时候一般会选几种不同的茶回去,一种买二三两,基本上喝完也要两个月。”记者统计发现,绿茶中诸如本地较有名的永川秀芽和巴南银针,以及万盛、綦江、万州等地的茶叶以外,外地诸如猴魁、六安瓜片和西湖龙井等都比较受欢迎。
 
  对于红茶,重庆市民消费量则较小,祁红、滇红等的销量明显不如绿茶好,福建的一些红茶销量则要好一些,铁观音等茶品相对来说更为畅销。
 
  陈茶到哪里去了
 
  尽管店铺前都挂出了新茶上市的招牌,记者走访市场时却没有发现有陈茶打折的信息。业内人士介绍,由于陈茶氧化后,口味肯定明显不如新茶,明前采摘的春茶由于还没有经过杀虫剂等的侵蚀,从外观和口感上都会好于陈茶。所以在以往春茶上市时,陈茶打折则是惯例。
 
  那么今年的陈茶哪里去了呢?为什么没有打折的陈茶出现?“新茶夹着陈茶卖,自然是暴利。”家住渝中区枣子岚垭的徐老先生是多年的茶友。他认为,新茶上市不见打折的陈茶,很有可能是不良商家为牟取暴利,非法经营。他说,很早以前就听说过这些事,但却没亲眼见到过。
 
  大石坝的一家品牌茶叶代理商也表示,不排除有同行这样做,“如果同一品类同一等级的茶叶价差太大,就要小心了。”他做了计算,按照春茶上市涨价10%,陈茶应该打7折计算,一进一出,茶商至少可以多赚两成。
 
  专家说法:陈茶新茶界限越来越模糊
 
  不过,西南大学食品科学学院副教授、市茶业商会会长司辉清则否定了以上说法。他说,现在市场上如果商家新茶陈茶混着卖,纯粹是砸自己招牌,这样做的肯定是极少数的,“不如分开卖,可能还好点”。
 
  他解释说,之所以不会存在这一现象,是因为随着保鲜冷藏技术的进步,现在陈茶无论从外观还是口感上,都能保持很长时间,“可以这样说,如果有好的技术,保存得好,许多茶叶可以保存两年。”
 
  “实际上,冷藏技术和包装、保鲜技术的发展,让陈茶和春茶的界限越来越模糊了。”他说,如果分开泡新茶和陈茶,无论从叶底还是汤色,甚至入口的口感,都少有人能够区别,甚至资深专家也很难分辨出来,“当然如果两杯茶放在一起,还是有差距。”
 
  司辉清说,既然各方面区别不开,那么商家混着卖新茶陈茶,也就没有必要了。所以这也可能是陈茶没有打折的原因。
 
  链接:怎样辨识新茶
 
  即使新茶陈茶可能区别不明显,但也有网友列出了辨识新茶的方法:
 
  一看。看外观和颜色,新茶外观新鲜油润,青气重,色泽较碧绿,条索匀称,新绿茶呈嫩绿或翠绿,表面有光泽,而陈绿茶灰黄、色泽晦暗、枯灰无光,新红茶色泽油润或乌润,陈红茶则色泽灰褐或灰暗(但现在由于冷藏保鲜普通消费者区别有点难)。
 
  二闻。新茶有香气闻得出清香或板栗香。新茶经冲泡后,芽叶舒展汤色澄清,闻之清香扑鼻,而陈茶冲泡后芽叶萎缩色泽发黄,闻之则香气低沉。
 
  三品。新茶舌感淡而爽口。
 
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