天柱山制茶历史悠久，唐代著名茶典《膳夫经手录》就有记载：“舒州天柱茶，峻拔遒劲，甘香醇美”。天柱剑毫多产自海拔500米以上的深山之中，茶叶因常年受云霭浸漫，为淑气所钟，不用熏焙自然清香。每年谷雨前后茶农开始采摘新茶，由于均选用“一芽一叶”，因而产量有限。取少许置于杯中，用开水冲泡，只见茶叶徐徐伸展，汤色碧绿，香气袭人，入口甘醇。
天柱剑毫采摘期一般在4月5日至4月25日，按照1芽1叶的标准进行分期分批采摘。鲜叶分1芽1叶初展、1芽1叶开展、1芽2叶初展3个等级。天柱剑毫于清明后开园采摘，选择阴天或晴天上午11时前、下午3时后采叶，采摘标准为一芽一叶初展，要求芽头肥壮、匀齐、多毫、节间短，色泽黄绿。
天柱剑毫特点
天柱剑毫茶品质特点概括为：色翠匀齐毫显，扁平挺直似剑；花香清雅持久，滋味醇厚回甜；汤色碧绿明亮，叶底匀整嫩鲜。以其“叶绿、汤清、香醇味厚”而闻名，品尝此茶后，有“入口浓醇、过喉鲜爽，口留余香、回味甘甜”之感。
天柱剑毫价格
天柱剑豪茶是很多茶友常喝的茶品，很多茶友会发现天柱剑豪市场上的价格参差不齐，有几十元一斤的，也有上百元一斤的。这样悬殊的价格其实是由多方面因素导致的，茶友们在购买时还需多多谨慎。
影响天柱剑毫价格的因素
1、级别：不同级别的茶叶，价格有所不同，拿一级和顶级的区分，价格相差几百元一斤。
2、采摘时间：不同季节采摘的茶叶，价格有所不同，拿前清茶和谷雨茶相比价格相差甚远。
3、采摘标准：采摘茶叶分为一芽茶、一芽一叶茶、一芽二叶茶，每一种茶叶采摘标准都会对价格有很大的影响。
4、加工工艺，好的炒茶师傅炒出来的茶叶香味浓厚，和一般炒茶师傅相比价格也有很大的不同。
5、加工技术，这是每个茶厂的核心所在，每一家炒茶技术不同，对茶叶价格也会有所浮动。
天拄剑毫系特种名茶，有县内历史悠久的天柱茶加工制作而成，1985年全国名茶展评会上被评定为全国名茶之一。2009年4月，“天柱剑毫”商标，被授予“安徽省著名商标”称号。“天柱剑毫”茶叶正在积极创造条件，准备申请地理标志证明商标注册。
