南山白毛茶，因茶叶背面披有茂密的白色茸毛而得名，属绿茶类名茶。南山白毛茶色泽翠绿，条索紧结弯曲；香色纯正持久，有荷花香和蛋奶香；茶汤清绿明亮，滋味浓厚，回甘滑喉，叶底嫩绿。
南山白毛茶的工艺特点：白毛茶焙制方法精细，上品茶只采一叶初展的芽头，其他则只采一芽一叶。遇有较大的茶荃和叶子尚须撕为2-3片。加工过程系用锅炒杀青，扇风摊晾，双手轻揉，炒揉结合，反复三次，最后在烧炭烘笼上以文火烘干。
白毛茶以满披茸毫，色白如雪而得名。相传，南山白毛茶为明朝建文帝卓锡手植并命名为白毛茶。《广西通鉴》中载：“南山茶，叶背白茸如雪，萌芽即采，细嫩类银针，色味胜龙井，饮之清芬沁齿，天然有荷花香气，真异品也。”1915年，在美国举办的纪念巴拿马运河开航的万国博览会上，荣获二等奖，继而又在南京商品陈列会上，获得二等奖。从此南山白毛茶声誉大著、扬名全球。
南山白毛茶价格
南山白毛茶的茶叶价格受很多因素的影响，茶叶的价格一般从几十块钱一斤到几百元一斤参差不齐。消费者购买时不要贪图便宜，建议到正规商场购买，另外，购买前，了解清楚茶叶等级，茶叶采摘时节等，最好先试喝一下，适合自己的口感再买。
南山白毛茶的辨别
一、南山白毛茶春茶
1、外形芽叶硕壮饱满、色墨绿、润泽，条索紧结、厚重；
2、泡出的茶汤味浓、甘醇爽口，香气浓，叶底柔软明亮。
二、南山白毛茶夏茶
1、外形条索较粗松，色杂，叶芽木质分明；
2、泡出的茶汤味涩，叶底质硬，叶脉显露，夹杂铜绿色叶子。
三、南山白毛茶秋茶
1、外形条索紧细、丝筋多、轻薄、色绿；
2、泡出的茶汤色淡，汤味平和、微甜，香气淡，叶底质柔软，多铜色单片。
南山白毛茶有春茶、夏茶、秋茶之分，其中以春茶最好，大家在购买的时候，记得分清楚要买南山白毛茶的那个品种，可以从干茶的外形以及冲泡过后的滋味、汤色、叶底来进行判断。
