文.范增平
范增平，1985年在台湾创办“中华茶文化研究中心”，1988年任“中华茶文化学会”创会理事长，是第一位把茶艺带进祖国大陆的使者。
“风格”，最初是出于希腊文，进而成为一个国际学科术语，英语称为“style”。《现代汉语词典》解释风格为“气度、作风”。我国最早出现“风格”一词，大约是在魏晋时期，当时是用来形容士大夫的威仪规范，也就是指某个人在风度、品格等方面所表现出的特点。总的来说，风格是提供一种气氛，给予人一种总的感觉或印象。茶筵席设计的风格，是指设计作品中呈现的风貌与格调，也就是特色，每个茶筵席都应该有独特的风格。
塑造茶筵席风格的步骤：
首先拟定茶筵席设计所要表现的特色，是采古典风格、现代风格，还是新古典后现代风格?是西方社会的浪漫，还是东方传统的优雅?风格有脉络可寻的，也有独树一格的，设计者依各种条件、情况来拟定。
其次，依茶艺体统逐步打造：
1、茶叶的选定。以绿茶、青茶、红茶、黑茶等哪一类茶做为茶会的主角。
2、插花的搭配。在茶筵席上，插花的应用可以协助茶筵席设计所要表达的意境。插花与茶器、茶叶、季节等紧密搭配结合，塑造茶会设计的风格。
3、茶挂的导引。茶挂是茶艺体统中很重要的组成部分，包括字、画，主要是字。以茶挂提示茶会的主题。
4、点香的幽雅。点香是修身养性的生活哲学，重在“香、火、炉、灰、炭”。完整香席需先从环境着手，在安静合宜的空间，布置雅典高尚的静室。香的种类、型式，都要在准备阶段订定。
第三风格的塑造实施：
1、以茶器塑造风格。茶器是茶筵席上主要的陈设。也是茶筵席风格表现的重要部分。选用不同的茶器能牵动整个品茶环境，盖碗、瓷壶、陶器、玻璃杯等呈现出不同的茶会设计风格。
2、以色彩塑造风格。色彩是情感和风格表现的很好媒介，不同的色彩表现不同的风格。空间墙纸、地板、帘幔等装饰物组成的背景色调对室内整体效果起很大作用。为整合茶席上所有色彩，使之一致地述说着同一故事，那就必须在色彩与形体的掌握上有一定的修养。
3、以材质搭配塑造风格。材质的选择决定风格、内涵和标准的表现程度。一般来说必须做整体搭配，最好一气呵成。
4、以桌椅铺垫塑造风格。茶桌椅铺垫的色彩、质料、图案与造形等，加强了茶器的视觉效果，是影响风格的重要因素。
5、以背景塑造风格。背景包括泡茶筵席后方、左右两侧，甚至前方都可算作背景。背景的呈现，烘托茶筵席想要的气氛。
6、以服饰妆扮塑造风格。坐在泡茶席上的泡茶人、参与茶会的宾客，都是塑造茶筵席风格的因素。服饰和妆扮、客人被要求的穿著与邀约对象，都是茶筵席设计、茶会举办考虑的项目。
7、以基地塑造风格。茶筵席是以什么为构建的基础，关系到往后的发展，比如：没有桌椅，席地而设的泡茶席；以桌子为基地，客人围着桌子就坐的泡茶席；以茶车为基地而设的茶席。每种形式的基地有多种不同的变化，表现出茶会的不同境界。
8、以茶食、点心、音乐塑造风格。英国下午茶、广东饮茶就以茶点心来打造风格。也有以音乐来塑造风格的茶艺馆，茶筵席设计就要考虑茶食、点心、音乐的因素。
在一定的时空环境下，运用美学的设计理念来融合成作品，具体突显茶筵席设计的风格，从而达成茶会所寓意隐含的精神及效果，反映时代精神特色的概括，是好的设计方向。在有风格的茶筵席中。婉约的时令鲜花、著名书画作品，淡淡幽香，品饮清雅好茶，身心通体舒畅，放下万缘，享受真爱时光。
