让世界爱上中国茶
我个人一生事茶，主要涉及外贸领域，因而也为“中国茶在世界上崛起”这个梦而努力。上世纪80年代末，中茶公司受命领导组织全国茶叶出口。在各方努力下（尤其在当时吴觉农的鼎力支持下，他曾为此专函当时外贸部长），出口量曾到达20万吨，远超历史记录，且曾跃居世界第二，对我个人来说也算是事业生涯中的一个重要节点。现愿就此谈谈一名老茶人的心愿和义务。
如何看待国内外两个截然不同的市场
中国茶叶发展至今，其面对的国内、外两个市场，其情况己截然不同，具体可分两个层面：
1、文化层面：
历史（中国用茶已五千多年，国外仅数百年），宗教（中国佛，道，儒等，国外天主，基督，东正、伊斯兰教等），文化附加值（中国茶因历史，地域，名人效应及修身养心，保健延寿等因素）较高。国外则大致以茶质论价，文化附加值不高，只地域因素占一定比例，具体情况，许多报刊、杂志已有论及，不赘。
2、物质方面：
（1）饮茶品种不同：国内绿茶为主，其它茶类次之，形成多元，除少数民族外，多为清饮；国外红茶为主，绿茶为辅，其它茶类占一定比例但绝对数不大，多为调味饮。
（2）价格各不同：国外平均价（出口价），大致每公斤30元（人民币），国内约70元（平均价）（农业产值），两者相差很大。
（3）品质要求不同：如国内品质要求通常五个因子中，虽因茶类不同而各有偏重，但外形占相当高比例，尤其是名优茶；而国外市场，对此则不如国内重视，尤其对于作为袋泡茶原料的红碎茶，主要重视口味、香气，汤色次之，至于叶底往往可以忽略。
总之，如果以国内市场的销售理念和方法套用到国外市场，必然南辕北辄，难以奏效。十多年来，红茶外销主观上不可谓不努力，但总体而言始终未见起色。150万吨的大市场中，仅占数万吨。严峻的现实，值得深思。
世界茶叶市场的总趋势
十九时间后叶起，中国茶叶的主导权逐步退出市场。代之而起的是以工业革命为背景的西方（主要是英国）经营下的印锡红茶，特别是二十世纪后逐步兴起的红碎茶及由此发展的CTC茶，由于适合西方快速节奏的生活方式，袋泡茶也顺势而起。经过几十年的发展到二十世纪后叶，市场上不仅红茶早己占市场主流，而且一些西方主流消费国如英国、加拿大、美国等基本上以袋泡为主要消费形式。顺应这种趋势的易于冲泡、味浓、汤艳，而且经泡的茶类受到市场的宠爱，肯尼亚茶叶因此脱颖而出。仅几十年间出口量发展到了50万吨，跃居世界第一，名副其实的后起之秀。从统计数看，肯尼亚茶还在许多新起消费国中东、东欧，以及俄罗斯等地区逐步扩大。这是当前世界主销茶类中的趋势。
当然，世界市场除主销红茶占75%左右外，还有绿茶及其它茶类，具有一定多元性。绿茶占总市场15%左右，二十一世纪以来，人民健康意识增加，绿色有机食品盛行，WH0认定绿茶为健康饮料之首。因而绿茶销量增加。但近年增势有减缓趋势。今后中国绿茶仍会占绝对优势，但越南发展不容小视。其余茶类以及草药茶等，会各自发挥优势，各争自己的地盘，会有一定的发展。较远一点看，由于市场对品质多元化的更高境界要求，中国茶整体优势，会有质的发展。
关于中国茶文化
当今中国茶文化经历了数千年历史的演变和积淀，已博大精深、浩瀚无垠，非其他产销各国所能同日而语。过去，世界爱上中国茶之时，均有茶文化的背影和影响。盛世兴茶，今日茶文化的内容更有空前充实、重要性更有空前提升。历史降大任于茶文化。习主席多次直接提到茶文化，2017中央1号文件首次点明茶业的方针。茶文化被国家层面认定为大中华文化一个组成部分，担当起为建设人类命运共同体中做出应有贡献。茶文化进入了一个新的历史阶段。关于茶文化，您在书中，已多有精彩见解。这里只想补充一点具体想法。为使茶文化担当起历史重任，前提是要建立“文化自信”，并夯实“定力”。“自信不足”、“定力”不稳，难以把控全局。举个例子，如何对待“立顿”现象。很同意您在书中的提法。
立顿”是什么？实质是一种“快餐文化”，是一种大众化的消费。成功之处是“方便、时尚”和出色的营销模式。但是由于受到品种和品质的限制，（在品种上只主销一个红茶（分级茶），质量上只主销一个中等品质）。因而无法使消费者欣赏玲琅满目、美不胜收的各种茶类的不同风味，更无法体会到修身、养心，以及保健延寿等更高境界。“快餐文化”难以满足人类在发展中对文化、物质不断提高的永恒需求，但中国茶可以。因为它有美轮美奂的六大茶类，和内涵丰富的茶文化。这些具有绝对优势的资源，随着人类历史演变而来，还将随人类历史的发展而创新延续，将茶中的“更美”奉献人类。
关于中国茶叶的整体之美，想再多说几句，早在百年前，孙中山先生在建国大纲中就提出“惟中国茶之品质仍非其它各国所能及”、“最良之茶，惟可自产茶之母国即宁国得之”。只要是金子最后终会发光，中国茶在历史沉浮中，最终会使世界消费者接受、欣赏它的整体美，而占据它应有地位。诚然，为适应一个时代的某些市场需要，中国茶当借鉴他人经验，发展一定“快餐文化”产品。但中国茶自当志存高远，不会也不应止步于“快餐文化”，更不能奉为经典。
中国茶正在“做大”的基础上，向“做强”迈进。而一旦“做强”了，下一步的目标是什么？历史的发展，不会停留在一个节点上，我个人认为，应向“做美”的更高境界攀登。只有那时，才能充分发挥中国茶在文化、物质层面上的全面优势。在建设“美丽中国”的大方向中，把“美丽中国茶”奉献给人类。
如何吸取国外先进经验
二十世纪前后，西方完成了工业革命。印锡茶叶即开始机械化、规模生产，我国逐渐落后。新中国成立后，较大速度赶超。但由于种种原因，科技总体水平仍较落后。主要表现为生产要素成本过高，主要靠土地面积的扩充提高产量而非科技等：市场机制还不成熟，难以公开、公正、公平，管理不够规范等。茶叶是几百年来最早成为国际性商品之一。但茶依旧存在包括种植在内的一系列产制销问题，国际上也均有一定较成熟有效的符合时代发展的经营模式。
我国茶叶单产每公顷不到800公斤，越南1500公斤，肯尼亚2000公斤。印度、斯里兰卡、肯尼亚均有成熟的拍卖行，掌握了本国茶出口价话语权。我国出口茶价无规范定价，特别是占国际市场80%以上的绿茶自上世纪90年代后市场被搅乱后始终无话语权，基本是买方市场。优良资源无法转化为合理经济效益。越南茶叶由上世纪90年代改革后进入快速发展期，从各种统计看，越南茶生产要素效益高于我国茶业，原因主要是吸收了他国较成功的经验，包括品种引进、种植管理、市场机制以及有效管理机制等，市场逐步走向成熟。
当前茶产业的结构性问题及应对措施
当前茶产业结构性问题，突出的是一方面产能过剩，形成资源浪费；另一方面有效供给不足，国际市场开拓乏力。只有清晰、明确、深入了解问题所在，提出有效可操作性的措施才能从根本上达到“提质增效”的目的。在此过程中，成功的关键是科技、人才、教育等问题。科技除基础科学外，大部分力量、项目应为现实服务；人才培养重点要为现实需要，同时加强为对外贸易培养专业性人才；培养人才的背后是教育，而目前教育本身同样有个改革创新提高问题。教育部门对国外市场了解仍有提高空间。较快解决方法是派人到国外实地考察、留学学习。这方面近年来有个误区，往往热衷于去日本、台湾。实际上台湾茶叶产量太小，日本基本是个进口国，除了它们精耕细作，科技发展管理模式等有一定参考价值外，在国际市场上无多大份量。
眼光应该主要放在肯尼亚，斯里兰卡，印度，甚至一些东非产茶国。它们以及部分跨国公司在主导世界市场。消费国当重点研究欧美、南亚、北非、中东、中亚等地区。“一代一路”上诸消费国，主销红茶，绿茶少数。去年底以来农业部出台了有关茶业的发展意见。当是茶叶主要管理部门为今后指出了方向。从出口指标看，要求比较高，五年内（2016－2020）出口金额要翻一番，从15亿美元增到30亿美元，年均增长约为20%，但过去从2012-2016出口额从11亿美元增到15亿美元。大致增加了36%。平均年增加达7%。从历史看已是个不小的幅度。除非有重大具体措施。否则达到年均20%目标难度太大。FAO（联合国粮农组织）过去对红茶年增长预计大致2-3%上下，绿茶高一点约5-6%。这是一般正常的增长规律。
今后，茶叶三大茶类出口趋势，个人想法：
1、绿茶：由于（1）消费国的自然人口增长。（2）绿色概念，保健意识增强。（3）总的消费水平一定会提高。绿茶销量会有一定增长，但幅度不会太大。绿茶对外销售主要在于挽回话语权，培养重点品牌，推出优质高价品种。总之重点在创品牌，提效益，同时增量。
2、红茶：据统计，2016年我国出口红茶3.3万吨，大致维持在十几年前的水平。仅及上世纪80年代末的1/3。世界150万吨市场中已微不足道。与我230万吨的生产第一大国，很难相称。打破出口瓶颈，解决茶叶结构性问题的主要出路之一，是解决红茶供给侧难题。
主要问题是：（1）成本高。（2）王流产品不适消。（3）营销模式乏力。具体已于以前多次提及，此不赘。
3，其它茶类：如花茶，乌龙茶，普洱茶，黑茶，黄茶，白茶等，与绿、红茶一起构成了五彩缤纷、气象万千的中国茶。体现了中国茶在历史、文化、地域、工艺等方面的优势。近几十年均有相当可观的发展，但主要在国内。除了花茶具有全球性销路外，其余主要消费在临近有中华文化渊源的东南亚诸国及欧、美诸国的华侨区。但一些转型中的经济体如俄罗斯、东欧一些国家，也有新的消费者有发展前途。其他茶类，仅中国生产，无竞争者，且出口价均较高，效益较好，而货源充足，当尽力推广。但个别企业力量较小，对外推销由行业协会统一筹划，才较有力可行。但（1）每一茶类的预估市场容纳数，应切合实际。过去以占世界市场多少份额作为基数，得出计划数，未免不合实际。（2）宣传中应有科学依据，避免“虚”，“玄”，“传说”等等，否则即使一时使人“相信”，但难持久，更影响中国茶形象。
最后一句话，一个“有为的行业领导”和“一个有效的市场”是中国茶叶按“做大”、“做强”到“做美”路线发展图，从而才能让世界在更高层次上爱上中国茶的体制保证。
