“惊蛰过，茶脱壳，春分至，茶冒尖，清明节，茶开园。”
清明刚过，绍兴市富盛镇御茶村，茶园里处处是采茶人忙碌身影，片片青翠碧绿的茶叶随着采茶人娴熟的动作，轻快地飞入篮筐，采茶人的笑脸上，尽是丰收的喜悦。
生产车间内机声隆隆，空气中飘荡着浓浓的茶香。“我们的万亩茶园，都拿到了负责欧盟有机茶认证的德国色瑞斯（CERES）公司发出的有机茶园认证书，有了这份金字招牌，产品竞争力还将大幅提升。”杭州御茶村茶业有限公司执行董事吕庆中说，近年来，御茶村优质抹茶园面积持续增加，抹茶订单也大幅增长，仅2015年，抹茶销售量就达400吨，从中国抹茶大王成为世界抹茶大王。
“这里的茶园全面实施有机管理，用的都是有机肥料。”吕庆中告诉记者，抹茶是一种碾磨成超微粉状的、蒸青的绿茶，因为含有丰富的营养成分受到人们的喜爱。与传统茶叶相比，抹茶除直接饮用外，已经广泛用于食品、保健品和化妆品等行业。诸多世界五百强食品企业及咖啡连锁店，都已经选用了御茶村的优质抹茶，有的则正在与我们一道开发适宜市场的抹茶美食。
据了解，“御茶村”从2006年起开始小量涉足抹茶业，起初以出口日本为主，之后又出口欧盟，现在内销市场也做得风生水起，内销业已远超出口。“御茶村”已成为星巴克、农夫山泉等20多家食品巨头企业的抹茶供应商。自收购日方股份以来，公司每年不断投资技改提升，目前，公司拥有近20条碾茶生产线，今年3月，御茶村又投资近500万元人民币从日本引进了一套顶级的抹茶精制生产线，专门用于高端抹茶生产。
茶叶由“喝”回归“吃”，身价大增不少。记者了解到，这几年，由于生活水平的提高，消费者对健康有了更多的需求，直接导致抹茶价格逐年攀升，“御茶村”里品质较好的抹茶，一千克可以卖到400元左右，是普通原料茶价格的10多倍。而品质最好的抹茶，一千克售价则可超过万元。
但坐拥万亩茶园的御茶村，如今却不再满足于单纯的茶叶销售。“中国为什么这么多茶企业，却做不过一个英国立顿？原因很简单，一是中国的茶业企业没有进行深加工，二是产业上没有延伸。”吕庆中说，“现在我们要做的就是对丰富的茶叶资源进行综合开发利用，借鉴日本的抹茶产业模式，打通一二三产，即通过一产加二产加三产这’六产’，找到更大的升值空间，向价值链高端拓展。”
经过近一年的筹备，2015年10月，吕庆中在杭州滨江区开出首家以抹茶为主题的体验店—“博芮客.BREAKER”，成为抹茶对接消费者的绝佳窗口。这家主打抹茶产品的“吃茶馆”里，记者看到，吃的喝的都是抹茶，抹茶千层、抹茶拿铁、抹茶慕斯、抹茶布丁、抹茶提拉米苏、抹茶冰淇淋……俨然一个抹茶乐园。在这家抹茶体验店里，甚至连抹茶梗也“废物利用”，被做成了香氛产品销售。
吕庆中告诉记者，开业不足半年，抹茶体验店便吸引了一大批抹茶控。目前平均单日销售额就超过万元，生意最红火的时候，店内柜台前排着的长龙一直没有断过，不少人甚至专门从下沙、城西乃至上海赶到滨江，只为一尝抹茶的魅力。目前，已经有投资公司对BREAKER作价5000万元，并吸引到了天使投资。按照吕庆中的计划，2016年还将在全国范围内，新开出10家BREAKER连锁店。
“对于抹茶而言，最关键的就是要如何将传统与现代融合，让传统被时尚消费。”吕庆中说，2015年，公司在杭州专门成立了康诺邦·御茶村研究院，中国工程院院士陈宗懋院士的工作站，也设立在此。除了尝试研发新的抹茶产品外，研究院还专门为茶叶工业化、全案化提供服务。“我们现在还推出了全新的抹茶预混料，消费者只需简单操作就能进行抹茶产品的制作，这也将催生出一个新的市场。”吕庆中说。
不仅如此，御茶村还搭上我省大力发展特色小镇的东风。眼下，绍兴市富盛镇正在建设的抹茶特色小镇，将计划投资55亿元。小镇以抹茶产业为中心，包括历史古迹宋六陵遗址公园、健康休闲养老基地、异域特色风情观光园、现代有机农业体验园、乡村家庭民宿开发、山地极限运动中心及配套线路道路等。计划通过数年建设，将富盛及周边辐射区域打造成长三角地区有山水特色的休闲养生度假胜地，抹茶产业链将延伸得更长。
