然而，近年来随着茶叶市场的发展，西湖龙井茶因其过于畅销，也遇到了造假的问题，市面上难觅正宗西湖龙井茶。
为此，杭州市政府提出并实施原产地保护方案措施，不仅划定了特定的区域实行保护，而且在生产、销售等环节也进行特殊的标识识别，只限在西湖龙井茶保护区内生产的茶叶才能使用。适用范围限于杭州西湖区168平方公里的区域生产的西湖龙井，在这个区域中以狮峰山、龙井村、云栖、虎跑、梅家坞为核心产区。其中以狮峰山所产茶叶为最好。
而众多西湖龙井茶叶企业中，杭州狮峰茶叶公司将鲜叶的收购范围严格地限定在西湖龙井茶一级保护区内，始终保持用最传统的生产工艺加工，坚持“小而精”的经营理念严格对茶叶的仓储、加工、包装等环节进行质量控制，产品经国家农业部茶叶研究所和杭州市质量标准技术评定中心检测合格后，统一存放于恒温恒湿的专业冷库内。产品均经过理化检测，所有指标均符合标准，统一采用电码防伪包装，保证消费者买到的每一片茶叶都产自原产地。
因此，其产量保持在相对较少的范围内，虽然经过数十年的发展，公司在行业内赢得了良好的口碑，却始终没有扩大规模。
该公司创始人周建德，从小学习炒茶、评茶，又在改革开放之后积极投入到西湖龙井茶的销售领域，是一位全能型的西湖龙井茶专家。制茶事茶40年，研究西湖龙井新品，是国家西湖龙井样茶的制作人之一，国家高级评茶师，在茶行业内被冠以“茶痴”的绰号。他是浙江省首批获得高级评茶师资格证书的评茶师之一，也是西湖龙井茶新标准茶样的制作者之一，更是龙井茶新品“龙井黑茶”行业标准唯一制定者。如今，是杭州市西湖风景名胜区茶叶商会副会长。
周建德的狮峰茶叶公司，建于1985年，坐落在风景秀丽的杭州西湖名胜风景区，也是划定的西湖龙井茶一级保护区，现有无公害生产基地2000余亩。早在1991年，经国家商业部批准，其生产的“狮”牌西湖龙井茶就被确定为“中国名茶”。作为杭州市西湖龙井茶的龙头企业之一，公司多次被评为全国“质量、服务、信用AAA”单位，浙江省“守合同、重信用”单位，杭州市农业龙头企业。
作为揽誉无数的评茶大师，周建德也是为数不多的、依然奋斗在制茶一线的实践型专家。在他的带领下，“狮”牌西湖龙井茶早已是西湖龙井茶中的著名老字号，居于西湖龙井茶“狮”“龙”“云”“虎”“梅”五大字号之首。作为国家无公害农产品及浙江省绿色农产品，执行QS06、ISO9001标准，现有专卖店200余家。“狮”牌西湖龙井茶，已成了浙商专属茶、钓鱼台国宾馆指定用茶、威尼斯艺术双年展唯一指定礼品茶、中国国际茶文化研究会指定用茶。他表示，其茶叶今天的优良品质和获得的诸多荣誉，均离不开公司强大的专业人才队伍。
为了让传统的西湖龙井茶制茶技艺能够传承下去，也为了让更多爱茶人能够喝到正宗的西湖龙井，周建德响应政府的号召，提出了创建大师工作室的理念，他于2014年创建了“周建德西湖龙井制茶大师工作室”。
周建德表示，大师工作室针对高端客户定制顶级西湖龙井茶。所制作和销售的茶叶全部选自西湖龙井茶一级保护区，并且全部由手工炒制而成，秉承了最原始也是最正宗的制茶工艺，最大限度地保留了西湖龙井茶最初的口感。值得一提的是，由大师工作室生产的西湖龙井茶的标准要高于国家规定标准，因此对鲜叶的挑选相当严格，所生产的西湖龙井茶数量也相对有限。
谈及公司的规划，他表示，今年公司将在产品和营销方面进行全面的升级，推出新品龙井黑茶和龙井红茶，并且大力发展“狮”牌西湖龙井茶在国内的一线城市的专卖店，从渠道上保证“狮”牌的品牌形象和商誉。
