信阳一企业创新多项茶叶加工技术 愿无偿提供

     信阳是中国十大名茶信阳毛尖的故乡。1915年信阳毛尖茶与茅台酒一起荣获巴拿马国际博览会金奖,到2015年正好是100周年。
  在历届党委、政府高度重视和茶界同仁多年的不懈努力下,信阳茶产业得到快速发展,信阳茶园总面积达到210万亩,位居全国地级市第二位,茶叶年产量达到5.7万吨,产值达85亿元,培育出了9家全国茶叶百强企业,拥有茶叶一红一绿两大品牌和5个中国驰名商标,吸纳了100多万劳动力就业。2014年,信阳毛尖以52.15亿元的品牌价值荣登中国茶叶区域品牌价值排行榜前三强。信阳毛尖已成为信阳的金色名片和信阳的支柱产业。我以生长在信阳而傲,我能为信阳做好茶而胜。
  全国茶产业正在快速发展,而信阳毛尖茶因品质高,产量低,价格高,产值低的“两高、两低”局面,制约了信阳茶产业的健康发展。特别是每当我去外地考察市场情况时,看到一座城市,一个茶市场,一个超市,大多卖的都是铁观音、普洱等茶时,我的心就颤抖,作为一个信阳茶人,我发誓一定要把毕生的精力投入到信阳茶产业上,同信阳茶人一道,同心同力,携手发展,不负此生!
  经过多年的访名师,苦钻研,我发现了信阳茶叶的一些新潜质,掌握了一套加工的新工艺。春季、夏季、秋季不仅都可以生产信阳毛尖、信阳红,更可以生产碧螺香(普通绿茶)、红茶饼、白茶、白茶饼、岩茶、黄茶等,以此可以解决信阳茶产品单一,产品结构不合理,夏秋茶资源利用率低等问题。通过烘焙工艺改革,首创了“提纯烘焙法”,根据茶叶的品质,进行多次反复温度升高、降低,长时间烘焙10小时以上,用舒展排清,分解排清,提炼排清等方法,把茶叶中的鞣酸、自由基、咖啡因、黄安剂、沙门氏菌、大肠杆菌、生物碱,生青二水等有害物质有效排除和减少,找到茶叶最佳香气和口感,使人们能喝上健康的放心茶。这种方法烘焙出的茶叶,更青、更爽、更滑、更醇,更韵,更香,极大地提高了人们的口感和美感。冲泡过的茶叶在30度的高温下不变味,不长霉。
  对“提纯烘焙法”,我总结为“三大发现”、“四个创造”、“三大突破”和“三大好处”。
  一是“三大发现”:
  1.发现了信阳茶叶茎富含胶质;
  2.发现了信阳岩茶;
  3.发现了信阳茶油脂非常高。
  二是“四个创造”:
  1.创造了信阳不产白茶的历史;
  2.创造了信阳不产黄茶的历史;
  3.创造了信阳不产饼茶的历史;
  4.创造了信阳不产岩茶的历史。
  三是“三大突破”:
  1.茶叶在常温下可以存放6个月以上;
  2.绿茶可以冲泡6次以上;
  3.红茶、白茶、饼茶可以冲泡10次以上。
  四是“三大好处”:
  1.制作饼茶的茶叶可以从春天采到秋天,可以用一芽一叶至一芽四叶,而且可以机械化采摘,产量和效率都会大大提高;
  2.可以存放1年—10年,1年为茶,3年为药,10年为宝,存放增值空间很大。
  3.可以销往全国各地,不同人群都可以接受。
  如今,我掌握的比较成熟的技术是加工碧螺香和信阳红饼茶,其口感绵厚,香气持久,回味甘甜,可以机械化采摘,茶园产量将大幅提升,茶树还不用喷药防虫治病。
  我愿意无偿提供这两项加工技术,如果全市茶企、茶农都动起来,信阳茶产业一定会掀起一个新的高潮,茶农收入将增加几十亿。
  通过这个方法,我还掌握了用信阳高山茶叶加工岩茶、白茶、黄茶技术,由于要求条件较高,目前只能小批量生产,这几款茶叶已经得到有关专家认可。
 
责编:语笑嫣然
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