□唐鸿 图/文
“在人类社会，无论科技发展到什么阶段，人类对于饮食的需求是不会改变的。茶叶在饮食种类当中具备了色香味的综合体验，而且，茶不仅仅是饮食上的需求，还是精神文化层次上的需求。这个是永远不会改变的。至少在中国五千年文化历史当中没有改变。”无疑，中国茶叶股份有限公司总经理助理赵大川在接受采访伊始的这番话，道出了他对茶行业未来稳步发展的坚定的信念。
茶叶种植应发挥政府和市场“两只手”的作用
赵大川是有底气说这番话的。作为中粮集团的成员企业，中国茶叶股份有限公司（下称“中茶”）连续四年位居中国茶叶行业百强之首，2012年的销售总额约14亿元，相比前年增长了近20%。而就在这一年，茶业经营者们都在艰难地坚持着。他们将之比喻为茶叶行业的“寒冬”，他们有很多困惑：“寒冬”何时过去？之后又该何去何从？
对于2012年茶叶企业和经营者们面临的困境，赵大川认为，“寒冬”的比喻，可能更多地是跟经济挂钩，跟茶叶市场收藏需求降温有关。一些投资类型的高档茶叶，比如普洱茶的投资，前几年温和地、健康地在成长。到了近年，可能大家又看到了一些新亮点，比如黑茶，这几年的发展速度很快，不仅仅是因为它的投资潜力，同时它还对人体起到保健作用，所以有些投资者把目光转到了黑茶，投资品的可替代性决定了普洱茶就会受到直接影响。另外，茶的收藏和消费与经济发展速度及繁荣度也有直接联系，经济不景气时，人们对于茶的消费数量和层次也会下降，资金更多的会投入到主业的生产与运营上。
随后，赵大川又指出第三个主要原因，就是产量的问题。他说，国家农业部种植司在参加历次行业会议时也特别强调，应关注近年来一些茶叶种植区发展速度过快的问题。一些偏远山区和贫困县从政府的角度去推动新茶园的开发，提高茶叶产量，带动农民收入的提高，这当然是一件好事；但从市场的角度来说，一味地简单增加和发展，最终的结果不一定是富农，还有可能是伤农。这在其它农产品行业上已屡见不鲜。茶叶产量的增长速度远远超过了百姓消费能力的增长速度，没有竞争力、没有特色的茶叶就有可能无法在市场立足。2011年全国茶叶产量达到了162万吨，较2008年增产44%，而茶叶的需求量却没出现这么高速的增长，于是导致茶叶价格下降，经营者的销售量及收入就下降了。大部分茶园三年开采，寒冬的概念可能还刚刚开始体现。企业经营要有销售计划才能有采购计划，有采购计划才能有生产计划。茶叶种植、生产与加工应该由市场供需关系来调节，政府应有计划地进行指导与支持，而不是简单、盲目的扩大茶园面积、提高产量。
去年，农业部已经明确确定今后茶叶发展的基本思路为：到“十二五”期末，全国茶园面积将控制在3300万亩以内，即每年增加茶园面积不超过2%；茶叶品质80%达到国家标准或行业二级标准以上。
2013年中茶的战略思路
赵大川还详细介绍了2012年中茶将推出“中茶·汇”的营销模式，以及已经发展三年的“中茶·世界茶园”专卖店的经营模式。“中茶·汇”是把原来分散的经销商体系重新整合，使经销商由原来经营单一的品种变为多元化品种，满足不同的消费群体。而“中茶·世界茶园”专卖店是一个品牌和产品的展示中心，主要是面对中高端消费群体，突出个性化，通过现场体验和茶艺师推荐，为消费者选择合适的品种。
赵大川指出，在未来5~10年，中国的茶叶市场渠道的整合会有很大的转变，传统的茶店不会消失，但多品种一站式服务的茶叶专卖店会成为更受消费者欢迎的平台。“中茶·世界茶园”专卖店和“中茶·汇”都是为了为消费者提供方便和专业化服务，让消费者放心。这种分销体系能够降低中间环节的成本，保证茶叶的品质，最终能够让消费者得到实惠。
赵大川表示，中茶此举也是希望能够为老百姓提供个性化的服务。年分一年四季，人食五谷杂粮，茶分五颜六色，中医角度上人分九大体质，人们应该根据自身的体质状况选择适合自己的茶叶。比如你胃寒，就应该喝一些发酵茶，比如红茶、普洱熟茶、安化黑茶等。从茶叶的角度来说，不应该说哪个茶最好，而是说你适合什么。根据自身的需求、季节的导向、消费的能力，选择最适合你的茶叶。茶叶的产区相对集中某一个茶类，所以茶叶需要一个综合的流通体系，为消费者提供全面的选择。
赵大川还道出了一个观点：“国内的茶城在全世界是一个独特的形式。现在茶城的变化趋势已经向市中心转移，由原来的专一批发功能转为批零兼营。茶城是商业地产经营模式的一种，作为开发商需要更高回报，而茶城的回报如果不如其他行业，那么茶城就可能会转型，甚至消失。另一方面，随着茶企中间的价值链和分工越来越完善，茶城存在的价值与意义就会逐渐弱化。布局更广泛的各类商业售点会成为下一步茶企争夺的主战场。如何解决快速物流，减低流通成本，开发适销对路的产品是未来茶企需要解决的关键问题。”
采访末尾，被问到中茶未来更长远的目标时，赵大川沉思了片刻，缓慢而坚定地说：“粮食与食品关系到国家安全，关系到中国老百姓的生活，央企要在这其中发挥作用。中茶是央企，作为茶行叶中的国家队，让茶叶行业健康发展，中茶肩负着无可推卸的责任。中茶努力打造的‘中茶·汇’、‘中茶·世界茶园’品牌分销标准化渠道，就是希望能够为茶叶行业树立一个完善供应链环节、提升对消费者的专业化服务水平与能力的旗帜，贡献于和谐、安康、和平的社会发展环境，改变当前标准混乱、各自为政的茶叶流通格局。无论是对于茶叶行业和消费者的责任，还是对于农民和茶叶生产加工企业的责任，中茶都是责无旁贷！”
茶业将步入洗牌期
赢周刊：在应对政策调控和行业发展趋势方面，国内的茶商们应该怎么做？
赵大川：我个人认为，未来5~10年，中国茶行业是一个洗牌的过程，因为国家在发展，对食品安全的要求越来越高。过去传统的茶叶行业是作坊式经营，全中国有7万家茶企，牵涉到8000万茶农。一个大企业和一个农户在面对消费者的时候往往站在一个起跑线上。这样的好处是农民的收入提高了，但长远上来看，从世界的角度上来看，行业最终是要向大品牌企业集中的。中国的茶叶行业非常分散，根据中国茶叶流通协会统计，2011年农业产值达729亿，百强企业前二十强销售总额为168.2亿，行业集中度低。未来5~10年，应该是一个重新整合的过程，会有一些大的茶叶企业从中浮现，这也是会有一些茶行业之外的企业开始投资茶业产业的原因。
随着老百姓的消费由原来的价格导向渐渐转向品牌导向，人们出于安全问题的考虑，对于品牌的忠诚度会越来越高。但现在有个别的茶企抱着投机和捞一把的目的，对行业缺乏深入了解，急功近利，这会影响行业的健康发展。所以，希望国家能扶持一些有带动作用、有示范作用的龙头品牌茶企，我们希望更多的企业投入更多的力量，关注茶叶的安全问题，要把眼光放得更长远，做长远性投资。
