普洱茶基础知识图文

  一、原料

  普洱茶的原料,是生长于云南境内、从临沧、思茅到西双版纳的澜沧江流域两岸的大叶种茶树。

  二、工艺

  鲜叶采摘之后经轻微杀青、揉捻、晾晒之后,成为晒青毛茶。

  晒青毛茶直接压制成型,就是生茶。

  晒青毛茶经过普洱茶特有的渥堆发酵工艺之后压制成型,就是熟茶。

  三、冲泡

  普洱茶的冲泡,宜用紫砂壶、盖碗效果最好。如果在办公室或旅途中不方便,用飘逸杯也可。关键是要使茶叶与茶汤分离,如果大杯一直浸泡,浓度太高,口感不适。关于冲泡的技巧,请看我的专题文章:《普洱茶冲泡技巧的个人体会》。

  生茶的汤色:

  熟茶的汤色:

  四、口感

  生茶,入口有晒青毛茶的清香,有苦涩感但不能过于强烈,生津回甘而且持久,茶汤有厚度。

  熟茶,入口酵香纯正,几乎没有苦涩感,甘甜持久,茶汤醇和浓厚。

  好的普洱茶,不应有发霉、串味等令人不愉快的异杂味道,不应产生口干、喉干、刺舌等不愉快的感觉。

  五、保存

  普洱茶的保存,关键是要让茶叶与空气自然接触,因为空气的成分是普洱茶不断变化的外部条件。因此,在家里就自然摆放即可,不过要注意与化妆品、油烟、卫生球等生活气味隔离,保持通风、洁净。

  六、保健功效

  据大量医学报告、身边的朋友切身体验、以及医书记载,普洱茶具有如下保健功效:

  1、降血脂、降血压、降血糖、帮助减肥;

  2、生茶利尿、清凉,熟茶养胃、通便、安神;

  3、抗辐射、抗衰老、抗动脉硬化、抗癌。

  七、生产工序简图

  八、简史

  普洱茶最早的文字记载见于唐朝,制作工艺及饮用方法初步形成于宋朝,极盛自清朝康熙年间。故宫博物院保存的金瓜贡茶远至清朝道光年间,为现今可考保存最久的普洱茶。1999年以后,普洱茶再次兴起于当今盛世。

责编: isundust
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