2011年适逢辛亥百年之际，大益茶人以茶感恩，借茶缅怀，精心钜制辛亥百年典藏纪念茶，将这段历史与革命先驱的爱国精神永久珍藏。
辛亥百年（珍藏版）是大益茶业集团推出的首款系列茶品，讲述百年故事，记录华族精神，是这款茶的精髓，也是2011年出品规格最高的大益产品，初识这款茶，充满崇敬和期待。
冲泡工具：盖碗100ml
冲泡用水：桶装纯净水，水温95°以上
冲泡方法：洗茶一次，静置3分钟后开始，1泡10秒出汤，2泡15秒，3-6泡30秒，共计6泡，后续冲泡4次未记录。
【录诗一首以纪念辛亥百年】
钟山磅礴锁云烟，长伴先生万古眠。
柏拥丰碑魂系国，人登石级独思君。
武昌跃马反清帝，南粤挥师改旧天。
革命未成乘鹤去，幸遗美梦后人圆。
【辛亥百年外包装沉稳大气，给人以厚重感】
【冲泡工具：盖碗、玻璃公道杯、瓷质品茗杯】
【干茶：条索紧结，色泽光滑润泽，有淡淡茶香，干净无杂质】
【第一泡：10秒出汤，汤色浅黄明亮，滋味平和，微涩】
【第二泡：15秒出汤，汤色橙黄明亮，口腔饱和度缓柔，舌面刺激度明显，舌尖涩，生津明显】
【第三泡：30秒出汤，汤色深黄明亮，生津快，回甘持久，口腔饱和度平稳，涩度保持，但汤质醇爽，回甘快】
【第四泡：30秒出汤，汤色橙黄明亮，生津回甘保持不错，口腔滋味柔和，汤汁纯爽，涩无】
【第五泡：30秒出汤，与第四泡口感接近】
【第六泡，30秒出汤，滋味尚可，尾水淡淡的甜味，拍照结束。后饮4泡，滋味渐寡。】
【6泡汤色集合，因单张图片光线不好掌握，这个集合比较真实的反应了汤色，汤色橙黄明亮，通透性好，一致性很好】
【冲泡过程图】
【其中一泡，茶叶均匀度好】
【茶底：色泽黄绿，淡淡甜香，嫩度好，干净无杂质】
总评：汤色黄艳透亮，一致性好，茶味醇厚，鲜爽，回甘生津好，该茶嫩度较高，耐泡度一般。
备注：以上观点仅代表个人
