用一款茶友心目中的口粮茶007做为今年学习澜沧古茶笔记的开篇。
007特点很显著，它香气高扬霸道，茶汤金黄透亮，有烟气，苦涩明显，生津回甘迅速。翻看这些年的笔记，内容评价也都基本一致。
一日，与友喝茶，谈及此茶，并和他就存放、冲泡等内容讨论了半天，他建议我，对冲不同年份的茶再试试。
周末，用一天时间对冲此茶，茶品选取2011—2013年的007，取茶8克，相同的水温，相同的盖碗，相同的冲泡时间。每道茶喝9泡，每泡取三杯，两杯热饮写品感，一杯拍照后留样冷饮，从早到晚十来个小时，很累也很快乐，就是最后胃隐隐作痛。
新茶特点还是那样显著，三年前的茶已有些变化，茶汤由黄亮逐渐转为橙黄，粘稠的茶汤伴随着茶香，烟气还有，苦涩渐低，但经过时间的磨砺，这些不喜欢特点在渐渐褪去，也让我对此茶重新认识。我想，这就是我爱上普洱，爱上007的理由。
图文/啜茗客
