【益心泉·雨婷说茶】寻茶问源:临沧勐库西半山公弄村组图

  说起临沧双江勐库坝子,当地人是这么叫的,因为勐库是两座山脉,中间夹着一条河,所以亲切的被当地人称为坝子。一条河,隔开两座山脉,把勐库隔出了东与西。在云南的茶山中,版纳是茶寨很多,而要走完临沧的勐库,是需要很长的时间。
 
  说勐库,真是一个奇怪的地方,小小一个镇,因为有了茶叶,人们全力去发掘,研究这片土地,她有上万亩的茶树,由不同的名族守护,今天我们要去的这一站,公弄,可以称得上是勐库绝佳的观景台从公弄看出去,可以看到勐库的群山绵延。公弄也是古茶树历史研究地。云南最早开始种茶,是布朗族,公弄就是勐库唯一一个世居布朗族的寨子。
 
  直到现在,公弄大部分的农户仍是布朗族,只有为数在少的几户汉族混居。一进公弄不像其他寨子一样,看到屋子,而是一个修葺的很有特点的镇寨池,公弄的农户说,这个池子,在我们寨子口,从没有枯竭,都说山穷水才会尽,所以我们村子里面要好好保护村口的水池。作为公弄的一个守护。
 
  别看寨子门口的镇寨池修的很现代,寨子里面,还是保留着布朗族的建筑风格,只要走进寨子,就会相信,这里世代住的都是布朗族,寨屋里面依稀可以看到农户做茶的身影,寨屋外还站着准备采茶的茶农。我们就在寨屋见穿梭进出,赶上茶农的脚步,一起进茶园。
 
  到公弄寻茶之前,做足了功课。公弄虽然不像名寨,盛名在外,公弄却是中国茶科所和云南茶科所,对于云南勐库大叶种茶树的研究和种植基地。可见公弄这片土地上,是临沧勐库大叶种茶树的一个最佳生长地。从前布朗族在此生活时,种下的茶树,现在已经长得高大,采摘的农户需要借助爬梯才能采得下鲜叶。
 
  在喝茶人的印象中,只有西双版纳勐海的南糯山才有成片的粗壮古茶树林,而在临沧勐库公弄这个地方,古茶树粗壮程度,并不亚于南糯山。小小一个寨子,前人留下的古茶树,后人栽种的茶树,每到春秋两季,茶园新发的嫩芽,让整个寨子农户整天都很充实,忙碌。一种早上采茶,下午制茶的劳作方式。
 
  或许这是茶农一贯的劳作模式,看着采下的鲜叶,堆放在房间里,等待萎凋,杀青,我计算着时间,等待着,多久能喝到公弄新鲜的干茶。临沧的茶,香气具有一致性,是一种淡淡花香,却比花香更甜,而公弄的香气,在新茶中,较为明显,喝进口中,苦味在舌两颊最先显现,再喝一口,苦在舌尖,却毫无涩味。临沧茶,苦弱涩显是一大特点。
 
  公弄的茶,香气更浓郁高扬,茶汤苦味显现的快,涩味在4口之后,在舌面出现,而与涩味一起出现的是清甜的回味。在西半山有太多优质的茶寨,不能说他们有多好,这全看喝进茶人口中,是这一口苦,或是回甘取悦了谁的舌尖。公弄的茶,没有炒作,没有盛名,只有在喝进口中,回味着舌面的甜,就会如梦初醒般的爱上这一口。
 
  2013年公弄散茶品评
 
  工序:晒青毛茶
 
  条索色泽:墨绿,紧结,显毫
 
  茶汤香气:浓郁甜花香
 
  杯底香:蜜香
 
  喉韵回甘:稍慢,甘甜韵浓
 
  茶汤口感:苦味余舌尖,涩味与甘甜并显于舌面
 
  茶汤汤色:淡黄鲜绿,透亮
 
  茶叶叶底:黄绿,柔软,光泽度好
来源:【益心泉·雨婷说茶】
责编: 深水鱼
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