【益心泉·雨婷说茶】寻茶问源:临沧勐库东半山那焦村组图

  临沧勐库古茶群落,一直以勐库大河为分界,河两边分别为勐库西半山,勐库东半山。西半山,知名山头,不胜枚举。而东半山,却一直默默在后,不争名,却以独特的茶质而一直受关注。没有名山头的高度与知名度,没有狂热的粉丝追捧,反而保持了东半山的真实性。
 
  勐库东半山,位于云南省临沧市双江县勐库镇,从清朝道光年开始,东半山所有寨子,农户对茶树进行人工培育。东半山现存的茶树,均为藤条茶。那焦,勐库东半山一个茶寨,顺214国道,走过东弄大桥,以那赛村委会为入界点,顺亥公村委会旁边的土路,一路直行,首先到达那赛,持续走高,那焦是整个东半山山脉中,海拔较高的村寨。
 
  临沧的三月天,已是能感受到七月天酷暑的最炎热时分。临沧寻茶,不会感受到山清水秀的清凉,没有绿树碧荫的悠哉。寻茶人独立于烈日之下,从那赛村委会出发,进入小路便是黄沙漫天。加之三月春风呼啸,走往茶园更贴近行走,集风景与寻茶于一身的产茶地,更贴近游走山,收获必然是有的,只是没有在勐库这般有艰辛的感觉。
 
  村寨之间,以明显的茶园相分隔,在山脉中,大面积的绿色便是茶树,在看到东半山茶园之前,我无法理解,为何勐库可以成为古茶树群落,而身处茶山中看来,仅仅东半山沿山小路旁就有如此多的茶树,满山所有的绿树均是茶树,没有多余的绿树碧荫,这于产茶区也是另外一种不同的风景。
 
  如果整个东半山茶树,没有经过人工培训,改变为藤条茶,整个东半山的茶叶,每年发新,应该都会茶树长老。采摘不全的现象,东半山茶园的生长可谓是,连片包围着村寨,茶树与茶树间密集的生长。
 
  茶树形态很相似。树根与树枝裸露可见,树枝上长有细软的枝藤,枝藤上,基本没有鲜叶,只有枝藤最顶端有茶树新叶,茶枝有如柳枝般低垂柔软。东半山藤条茶,为何会具有藤类植物的特征。从清朝开始,勐库东半山,居住均为汉人,汉人与布朗族,对于茶树的管理是完全不同,布朗任其生长,而汉人对茶树精心培育。每年春发时,将枝条上新发新芽采摘只留两个芽头,芽头两边保留两到三片嫩叶,其余的芽叶,连同根蒂全部抹除。年复一年的发新,与修剪,茶树枝条延伸3—4寸,新叶通过长期去除,枝条上就无保留。枝叶特征也就形成了藤类植物的特征。新叶的生长形态就形成了枝条顶端生长的模式。
 
  藤条茶,每次新发鲜叶以嫩芽为主,配以嫩叶的生长方式,均为一芽一叶,到一芽两叶。芽叶完整度好,制出的茶叶外形条索美观。毫毛突显。干茶一面为墨绿色,另一面因有显著的毫毛,呈现青绿色。
 
  藤条茶,茶汤茶色与普通古树新茶汤色并无差别,清澈,淡黄中略带青绿。而茶汤口感,就有明显不同感,茶树上生长鲜叶多为细嫩芽叶,细嫩芽叶含儿茶素与生物碱较多,茶汤入口,首先感受到鲜醇甘甜,茶汤惯有的苦涩味慢慢随着冲泡次数增多,显现舌面与舌两颊。没有明显苦涩,也没有有明显香气。每一泡茶汤平和柔缓,喉部润滑之感持久,浓郁。是那焦茶汤在口中最舒适的感觉。
 
  寻茶问源,首要的任务,寻好茶,探茶园。寻茶之余,找寻村中最美,也是行走茶寨的一大乐趣,这里,没有流水绿树的柔美,没有原始森林的神秘。却有最真的美。在那焦,最好,好不过一盏清茶。最美,美不过最真笑脸。
 
  2013年那焦散茶品评
 
  工序:晒青毛茶
 
  条索色泽:青墨绿,松散,条索短
 
  茶汤香气:清甜香
 
  杯底香:清香
 
  喉韵回甘:烧慢,甜韵明显
 
  茶汤口感:入口清甜,苦涩淡
 
  茶汤汤色:清黄,显绿
 
  茶叶叶底:黄绿,柔软,光泽度好
来源:【益心泉·雨婷说茶】
责编: 深水鱼
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