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【益心泉·雨婷说茶】寻茶问源:勐宋拉祜古寨曼西林组图

-更新时间:2013-10-31 17:35:14   来源: 被点击:

   

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  于茶于寨,若是有个悦耳的名字,相信茶给人的感觉,都会更有韵致。曼西林,于我的理解,生长在日出那一面曼妙的小树林。而曼西林确实也符合这一理解。云南省西双版纳勐海县勐宋乡最高的一个茶寨。笼罩在云雾之下,站于寨子最高点,整个勐宋山色尽收眼底。
 
  这只是,曼西林位置呈现出的美,而曼西林的最美,就在寨中。不身在曼西林,就不能真正体会到古朴之美,整个曼西林,居住的多是拉祜族,寨中房屋均是拉祜族传统木楼,看不到一点人工修建的痕迹。寨外的山景大气,寨内的风光更像是传说中头人居住的原始部落。
 
  曼西林是整个版纳重点保护的自然生态保护区,而茶树,也自然在被保护的范畴内,曼西林的古茶园包围着整个寨子生长,从寨子,走到屋后,便是曼西林的茶园。在没有看到曼西林茶园之前,不懂为何这里被封为自然生态保护区。古茶园中茶树生长非常繁茂,树根部均很粗壮,树幅宽大且繁茂,可形成连片的形式。进入古茶园中,寻找一颗茶树,站于茶树下,版纳的炎热,此刻都会消失。
 
  在茶园的四周生长很多植物,树龄都很久远,形成一个较好的和谐生态链,茶树与山间古树共生,共享山间养分物质。不论何种生物,生长的状态好,都源于优质的养分物质。在曼西林这片茶园中,可以看到最优质的生态,孕育出最优质的茶园。所有茶树上都有三种以上养的寄生物,最为稀有的就是兰花。寄生出的植物,是需要很丰富的养分才能促使其生长,土壤中的养分,除了供给茶树,还需供给寄生物,保证两者的繁茂生长。
 
  我们所知长有寄生物的茶区,是景迈茶区,以螃蟹脚为主要寄生物。而曼西林茶树的寄生物以兰花为主,兰花是所有植物中最为挑生长环境的,兰花开花也需要际遇。而在曼西林这片茶园中,几乎每棵茶树上都有盛开的兰花,走进茶园,幽兰香气时有时无,很怡人。虽说茶树在生长时候,会吸收周围的香气,从而形成特殊的香气。这一说法,得不到肯定,但也不能绝对否定。
 
  勐宋曼西林古茶园中古茶树上因生长兰花,从而也形成了特殊的香气。曼西林鲜叶得益于优越生长环境,叶片油绿光亮,细小毫毛突显可见。得见这般优质的茶树,对于茶汤香气滋味更为的期待了。从干茶闻香气,确有别于勐宋其他寨子茶香,曼西林干茶,似花香更凸显。墨绿显白毫的干茶与鲜叶的特征是很近似的。
 
  干茶遇水,能迅速闻到茶汤散发出浓郁的花香,不用倒入品茗杯,就能感受到曼西林茶汤释放的兰花香气,喝到曼西林,就会知道云南普洱茶,不是只有景迈才具有兰花香。云南普洱茶,每个产区有不同的香气滋味。曼西林茶,正如名字一般,茶汤入口,是称得上曼妙一词的。
 
  曼西林茶汤入口是令人舒适的,兰花茶香,从首次注水,一直延续,每一泡茶汤都有浓郁兰花香气,随茶汤一起入口。苦味退化后,舌两颊留有淡淡涩味,舌面的清甜滋味,和舌根部的浓郁回甘,整个口腔中,茶汤滋味饱满且富有层次性。淡黄的茶汤,却饱含如此浓郁的滋味与香气。勐宋的茶,每一个茶寨都各具特点,让味蕾得到最舒适的享受。在茶汤喝淡之后,在叶底与杯底间,还能闻到淡淡兰香。茶香的持久与统一性,是曼西林古茶的最美滋味。
 
  2013年曼西林散茶
 
  工序:晒青毛茶
 
  条索色泽:墨绿,显白毫
 
  茶汤香气:淡兰花香
 
  杯底香:淡兰香
 
  喉韵回甘:快,甜感浓郁
 
  茶汤口感:清甜,苦味短,涩味长
 
  茶汤汤色:淡黄,透亮
 
  茶叶叶底:黄绿,柔软,光泽度好
来源:【益心泉·雨婷说茶】
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