老寿眉白茶怎么泡?相聚时光用盖碗泡

  白茶,从白毫银针到白牡丹到寿眉,每种茶,茶香茶味都不同,至简的制作工艺,更彰显其独特魅力。而寿眉又是白茶之中大家最经常品饮,也是价格最为亲民的一款。而如何泡好寿眉也是如何泡好白茶的基本课。
老寿眉白茶怎么泡?
  相聚时光——盖碗冲泡
 
  用盖碗冲泡寿眉,最重要的一点是润茶要到位。因为寿眉含水量低,润茶充分才能使叶片中的内含物均匀渗出,从而得到融合度好的茶汤。
 
  1、温洗茶具:以沸水润洗茶具,这样热的茶汤在接触茶具的时候就不会因为突然降温而失去风味,尤其是香味;
 
  2、秤茶:建议茶水比例为100ml水出茶5克,可根据自己所使用茶具的容量来称量茶叶,也可根据自己的口感喜好有所调整;
 
  3、润茶:建议润茶时间30秒,弃去茶水。润茶有利于干燥的叶片重新浸润饱满,茶叶中物质的均匀渗出,散发出其自然的味道;
 
  4、冲泡:沸水冲泡,第一泡30秒出汤;
 
  5、品饮:冲泡的寿眉茶汤有淡淡的甜香,有豆浆香,微微的苦涩味会带来甜蜜的回甘,饮后口腔和喉部有长久的留香。
老寿眉白茶怎么泡?
  闲者的福利——煮茶
 
  三年以上的寿眉可尝试用来煮,煮茶可以用明火、炭火,比较方便的是建议用电陶炉,煮茶的壶建议用银壶、陶壶和玻璃壶,一般铁壶不建议用作煮茶用。以不同器具和不同方式煮出来的茶会有口味上的差异,这是个值得玩味的过程。
 
  1、秤茶:建议煮茶的茶水比例为600ml水出茶5克,可根据煮茶壶的实际容量来计算;
 
  2、润茶:用盖碗闷泡三分钟,弃去汤水;
 
  3、混合:将润洗后的茶加入煮茶壶,倒入相应体积的冷水,这里要注意,一定是用冷水煮茶。就跟煲汤的下料水要是冷水一样,冷水慢慢加热的过程,会让茶叶里不同溶点和溶解度的物质缓慢渗出,得到茶汤便是这泡茶里比例均衡的精华。如果直接用沸水煮茶,例如蛋白类的物质就会凝固,不易出鲜味;
 
  4、煮茶:大火加温煮沸后,即关文火慢煲15分钟左右,关火后静置2分钟即可出汤饮用;
 
  5、品饮:煮寿眉功效凉血解毒,有浓郁的枣香,茶汤顺滑,厚厚的茶汤甜糯饱满,如果要形容,就如德芙般在舌尖融化…
老寿眉白茶怎么泡?
  加班、旅行伴侣——保温杯闷泡
 
  这种方式尤其适合办公室或出差,一壶浓浓的寿眉不仅能缓解日常办公的缺水,减轻身体负担,调节情绪。在出差的时候带上一壶茶水,也能调节旅途中的代谢混乱,补充水分。
 
  1、出茶:建议闷泡比例2克茶加入300ml热水(如果没有秤,可根据自己的口味定出与自己的杯子相适应的茶量,只要自己觉得好喝就成功啦);
 
  2、润茶:在闷泡前先用沸水润霞茶叶30秒,弃去茶水;
 
  3、闷泡:茶叶润洗后,注入沸水,闷泡60分钟左右即可饮用,这里要注意闷泡的时间不要超过4小时;
 
  4、口味:虽然闷泡不如煮茶那般爽滑,但带有枣香味的汤水更加清甜,有糯叶的香气,口味自然。
老寿眉白茶怎么泡?
  现在市面上比较常见的老寿眉产品,尤其是饼茶、砖茶,很多叶片看起来都比较柔软,叶底泡开之后甚至有一种“烂烂的”感觉,这类茶,冲泡手法还是轻一些,苦味会弱一些,而且耐泡程度也会大幅上升,同时,滋味是否纯净也能更好的体现出来。
责编:chunwu
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