最近几年，有科学试验表明，福鼎老寿眉在降血脂、降血压、以及抗动脉硬化、养胃护胃，化解胆固醇、抑制脂肪肝等方面都有非常明显的效果呈现，那寿眉为什么属于白茶呢？相关的介绍如下！
白茶是什么茶
白茶，顾名思义，这种茶是白色的，一般地区不多见。白茶是我国的特产，产于福建省的福鼎、政和、松溪和建阳等县，台湾省也有少量生产。白茶生产已有200年左右的历史，最早是由福鼎县首创的。该县有一种优良品种的茶树——福鼎大白茶，茶芽叶上披满白茸毛，是制茶的上好原料，最初用这种茶片生产出白茶。
寿眉为什么属于白茶
寿眉白茶的发酵程度与白茶一样，因此属于白茶类，主要产于福建省福鼎市、政和县、松溪县等地。寿眉不揉不炒，只需要经过天然的萎凋即成，因其外形似寿星的眉毛，故名寿眉。优质寿眉毫心显而多，色泽翠绿，汤色橙黄或深黄，叶底匀整、柔软、鲜亮，叶张主脉迎光透视呈红色，味醇爽，香鲜纯；其采摘标准为一芽二叶至一芽二、三叶，要求含有白毫。而大部分寿眉是以福鼎大白茶、福鼎大毫茶等优势茶树品种的一芽四、五叶或开面茶或粗老茶为原料，结合白茶加工工艺制成的白茶。
寿眉属白茶品质特征
贡眉和寿眉经常会被人们称作为粗老茶，因为寿眉叶多芽少的特点，使得寿眉的产量基本上占据了福鼎白茶的一半。而在福鼎方言中寿眉被称作为“粗婆茶”，在物以稀为贵的社会里，寿眉好像从来都没有引起人们的重视。寿眉因为产量较高，故而寿眉价格也相对比较低。而从外观上看，寿眉的成茶就像是一堆晒干的树叶，没有一点儿的特色毫不起眼。自古以来以价取物、以貌取人都是非常不可取的，对于寿眉来说更是如此。寿眉虽然叶多芽少，但是口感却丝毫不差，而陈年寿眉泡出的茶汤色泽明丽，还有一股药香，醇厚顺滑令人沉醉其中。
寿眉由于茶叶较粗，故而茶梗也比较多，殊不知这正是寿眉最大的特点。因为寿眉中茶梗比较多，故而可以使茶饼中空隙增加。另外，茶梗的通气特性也使得茶饼内部的茶叶可以接触到微量的空气，这使得茶饼内外部都能够慢慢陈化。正是因为这样，寿眉在白茶中陈化速度最快，陈香最浓。
寿眉白茶的功效
寿眉茶功效如同犀牛角，有清凉解毒，明目降火的奇效，可治“大火症”，在越南是小儿高烧的退烧良药。寿眉因为产量较高不受人们的珍视，也正是因为这样造成了寿眉价格低，在白茶品类中属于末流。但是真正懂茶的人讲究的一个“品”字，他们看重的是茶的质感和内涵，不以貌取人，不以价格评好坏。
具有健康保健功效的福鼎白茶，在今天日益畅销，收到追捧，不仅仅贪图的只是口舌之快，更注重的是生命健康的延续，白茶自身所带有的作用，早已变成今时市场的需要。
