我们常说“新白茶”、“老白茶”,那到底何谓“新”?何谓“老”?事实上,新、老概念就是时间概念,新白茶指的是陈放时间未满三年的白茶,而老白茶自然就是三年以上的白茶，白茶具有收藏价值，那么收藏白茶选择新白茶还是老白茶？
存新茶喝老茶
其一，新白茶数量多，价格低。无论是白毫银针还是白牡丹，新白茶的价格总要低于老白茶，保存妥当，条件允许，新白茶便有机会陈化成老白茶。
其二，新白茶种类繁多，可供选择项多，在收藏时，既可以选择白毫银针，也可以选择寿眉。种瓜得瓜，种豆得豆，所以只要你想，就可以得到想喝的老白茶。
其三，从另一面讲，若是选择老白茶，在购买时，不仅会受到价格和数量限制，还有可能会遇到做旧老白茶，毕竟并不是所有人都有火眼金睛，非要执着于有年份的老白茶，很容易被不良茶商钻空子，那就得不偿失了。
白茶保存方法
一、存放收藏保存法：
1、存储环境要干燥、常温，无异味，在水泥地板最好铺层木板。
2、内包装最好有2层，用塑料膜和锡箔纸包装茶叶，外用纸箱。纸箱周边用胶布封紧。
3、储存过程中，没有特殊情况不要轻易打开包装物，空气进入茶叶中，会加速其氧化。
4、南方气候潮湿，所以更要注意保存的细节。
二、日常饮用保存法
1、存储环境要干燥、常温，无异味，很多朋友喜欢一边喝茶一边抽烟，茶容易吸收异味，所以打开的茶叶要注意密封好
2、牛皮纸袋是好帮手拆开的饼茶或较多的散茶放大袋，一小段时间内够喝的茶放小袋。大袋平常尽量少打开。
3、如果在南方，最好自封袋装好，再放入牛皮纸袋封紧，双保险。潮湿和异味，是茶叶的天敌。
爱茶的人买到一款好茶那自然是让人心生愉悦的。现在市场上的白茶数不胜数，茶友们购买白茶时要根据自身的实际情况做出选择。爱喝白茶，新茶老茶都可以。关于对新老白茶的购买选择，并没有硬性的要求，毕竟每个人的喜好和体质都各有不同，对茶的选择也不一样。究其本质，选择适合自己的最好！
