白牡丹属于发酵茶吗？是的，白牡丹属于发酵茶，产于福建省福鼎市、政和县等地，是中国福建历史名茶，属白茶类，是一种品质非常好的茶叶，相关的介绍如下！
白牡丹属于发酵茶
白牡丹属于白茶，白茶为轻发酵茶，最突出的特点是毫色银白，且芽头肥壮，汤色黄亮，滋味鲜醇甘甜。白茶的主要品种有白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉等。
白牡丹茶的品质特征
白牡丹茶叶，外形毫心肥壮，叶张肥嫩，呈波纹状；绿叶夹银白色毫心，呈“抱心形”，白毫遍布。冲泡之后，绿叶衬嫩芽，好似牡丹蓓蕾初放，绚丽秀美；汤色杏黄明亮，滋味清醇鲜爽而微甜，毫香鲜嫩清高而持久。
白牡丹茶的传说
白牡丹茶茶树，传说是由牡丹花变成的，来源于一段感人的故事：
西汉时期，一位名为毛义、清廉刚正的太守，因为不待见贪官当道，所以弃官随母归隐深山老林。俩母子路经一座青山前，感觉异香扑鼻，不明香味何来。
带着疑惑探问了路旁一位鹤发童颜、银须垂胸的老人。老人指着莲花池畔的十八株白牡丹说，香味是从那儿传来的。两人见此处犹如仙境一般，经商议后一致决定在此落脚，过隐居生活。一路修道，建庙，带领周围百姓护花种茶。
某一天，太守的母亲因年老加之劳累过度，突然口吐鲜血，一病不起病。毛义四处寻药，由于不停的奔波劳累，不知不觉在路旁睡着了。
睡梦中，太守梦见了之前那位白发银须的老人，老人问清来由后告诉他:“治你母亲的病须用鲤鱼配新茶，缺一不可。”毛义醒来，回到家中后，母亲对他说:“刚才梦见之前那位老人，说我须吃鲤鱼配新茶，病才能治好。”
母子两人同做一梦，便认为必然是仙人的指点。此时正是寒冬季节，毛义到池塘里破冰捉到了鲤鱼，但冬天哪里会有新茶采呢？
正在发愁之时，忽然一阵巨响传来，那十八株牡丹竟变成了十八棵茶树，树上长满嫩绿的新芽叶。毛义立即采下、晒干；晒干后发现白毛茸茸的茶叶仿似一朵朵白牡丹花，且香气浓郁扑鼻。
毛义立刻用新茶煮鲤鱼给母亲吃，母亲的病果然好了。此时她叮嘱儿子要用心看管好这十八棵茶树，说完便跨出门飘然飞去，变成了掌管这一带青山的茶仙，帮助百姓们种茶。
后来人们为了纪念毛义弃官种茶、造福百姓的功绩，建起了白牡丹庙，把这一带产的名茶叫都做“白牡丹茶”。
白牡丹茶的功效
1、退热
在中国福建地区，白牡丹茶一直以来都被广泛视为治疗麻疹患者的良药，尤其是陈年的白牡丹茶，退热效果显著，是患麻疹幼儿的退烧药。
2、护肝
白牡丹茶含有丰富的天然黄酮类物质，能保护肝脏，加速乙醇代谢产物乙醛的迅速分解，从而转化成无害物质，大大降低有害物质对肝脏的损害。
3、明目
研究表明，白牡丹茶存放时间越长，其药用价值更高哦。白牡丹茶含有大量的维生素成分，极易被人体吸收，合成视紫红质，有助于保护眼睛，预防夜盲症与干眼病等。
4、提神
白牡丹茶中含有的咖啡碱成分，能促使人体中枢神经兴奋，振奋精神，从而起到提神、醒脑的作用。此外，常饮白牡丹茶，对于缓解偏头痛也有一定的功效。
5、利尿
常饮白牡丹茶，茶中的咖啡碱能刺激肾脏，提高尿液的滤出率，促使尿液迅速排出体外，减少有害物质在肾脏中滞留的时间，有利尿、排毒之功
综上所述，白牡丹茶是福鼎白茶系列中的一个品种，属于发酵茶，其以它自身上乘的品质，引来了不少茶友的喜爱！
