福鼎白茶采摘顺序,白毫银针最先采!

  临近清明,又是一年福鼎春茶上市的时节。经过数月的寒冬洗礼之后,茶山的土壤已是十分洁净,几乎没有病虫害的袭扰。随着白茶采摘季的到来,怎样才能采得一颗标准的芽叶呢?
福鼎白茶采摘顺序
  福鼎白茶采摘顺序
 
  福鼎白茶按采制先后顺序依次为白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉。
 
  福鼎白茶每年的采摘时间会因为生长环境的不同而有所差异。一般发芽期在3月上旬,11月中旬停止生长。其中白毫银针采摘的整个周期大概二十天左右,在三月上旬至四月初开始采摘。茶树蓬面每平方米达到10-15个标准芽可采时为开采期。茶树刚发芽时,便采下嫩芽,制作即成白毫银针。之后几天,芽长长了,嫩叶长出来了,这时候便不止采芽了,要采摘一芽一叶,制作成白牡丹。再过一段时间,叶片长多了,采下一芽多叶,才开始制作贡眉、寿眉。
福鼎白茶采摘顺序
  福鼎白茶采摘标准
 
  福鼎白茶依然保留着传统的采摘方式——徒手采摘。徒手采摘虽然费工多,效益低,但采摘精细,批次较多,易于按标准采,芽叶质量好。茶叶应分批多次早采、嫩采,要勤采、净采、不漏采;越早采摘价格越高;嫩采则茶质就越好;勤釆、净采、不漏采则不造成浪费,提高产量。
福鼎白茶采摘顺序
  采摘银针天气要求:应选择晴天,尤以北风天最佳,晴天、气温高、湿度低,茶青容易干燥,可以制出芽白梗绿的上等银针。南风天较次,因太阳虽大,气温虽高,但湿度较大,茶青干燥较慢,容易变成芽绿、梗黑的次等银针。雨天和大雾天均不宜采制,如有违之,所制“银针”就会“灰黑”没有鲜灵度,通常被称为“死针”。
 
  白茶采摘标准是,需看清茶芽,不采病虫叶,不采冻伤叶。左手扶住枝条,右手大拇指与食指轻拿住芽头。大拇指与食指轻拿向上提断。采摘下的芽头柄部要短,切口处无挤压。不能采碎叶,不带蒂头、老叶,不采奶叶、鱼叶,留柄要短。采摘下的芽叶成朵,大小均匀,留柄要短。鲜叶要提手采,轻采轻放,用竹篓盛装、竹筐贮运,防止重力挤压鲜叶,确保鲜叶质量。
福鼎白茶采摘顺序
  福鼎茶农经过长期的实践,总结出了白茶十不采谚语:雨天不采;露水未干不采;细瘦芽不采;紫色芽头不采;风伤芽不采;人为损伤芽不采;虫伤芽不采;开心芽不采;空心芽不采;病态芽不采。只有经过这样的层层的挑拣选拔,一道道工序的严格要求,最终才能成就一杯珍贵无比的白茶。眼下,正是清明采茶季,爱茶的你,对于今年的茶叶又有什么样的期待?
责编: chunwu
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