福鼎白茶有茶梗,茶梗有不可替代的作用!

  福鼎白茶因原料鲜叶的采摘标准不同,分为白毫银针、白牡丹、寿眉。在构成白茶的所有部位中,最容易被茶友,尤其是新茶友排斥,误解的是茶梗!其实茶梗是个神奇的存在,毫不夸张地说,寿眉的这些茶梗成就了它的品质。
福鼎白茶有茶梗
  福鼎白茶茶梗
 
  茶梗,是茶叶下端连着的枝,也称之为梗。白毫银针是唯一没有茶梗的白茶。我们见到的寿眉茶梗都是制作成茶之后的样子,还原茶梗在树上的样子,茶梗是让茶叶和茶树相连的重要器官。生物在呼吸、生长、代谢的时候是需要消耗能量的,而这些能量大部分来自糖类,茶梗中的糖类物质含量高。
福鼎白茶有茶梗
  寿眉因为含茶梗多的好处
 
  1、口感。因为白牡丹所含有的糖类物质基本储存在叶片和茶芽中,但叶片和茶叶中的糖类物质含量比不上茶梗。所以对比寿眉和白牡丹,白牡丹在口感上不如寿眉甜。除了糖类物质,茶梗中还储存了大量其他的物质成分,如果胶。其使寿眉在经过多年的转化后,其口感方面具有明显优势。同样是3年的老茶,寿眉的口感就比白牡丹要丰富,最明显的区别就是在稠度方面,寿眉的稠度佳、醇滑感强。
 
  2、香气。茶梗中含有相当数量的香气物质,茶叶在加工过程中,香气从梗转移到叶芽中,要有适当的茶梗才能制出香高味浓的茶叶。新茶阶段的寿眉,有明晰的花香,且花香浓郁、种类繁多。常见的花香有:栀子花香、兰花香、桂花香。经过多年的转化后,寿眉在香气方面也有明显的优势。最大的一个优势在于——寿眉极为容易陈化出枣香,这点优于白牡丹和白毫银针。
福鼎白茶有茶梗
  3、寿眉的茶梗,除了造就口感和香气,还有一个很重要的作用。常喝白茶的朋友会发现,同样身为茶饼的白牡丹和寿眉,在撬茶饼的难易程度上有明显的差别。对比之下,寿眉往往比白牡丹更容易撬开。因为在压饼的时候,茶梗的存在会使茶饼有一个明显的空间和缝隙。这样不仅让茶饼变的好撬动,还有利于茶饼的转化。
福鼎白茶有茶梗
  对于一般的福鼎白茶来说,泡上五六泡后茶香基本上就没有了,但是对于好的福鼎白茶来说,泡到十几泡、最后那股茶香都还在,这是为什么呢!首先是茶的品质好,其次是跟茶梗有关系,泡白茶加它经常喝,横扫体内10年毒,年轻20岁。茶梗被很多人认为是茶商用来压称的“废料”。实则不然,茶梗可是茶叶中的宝贝!
责编: chunwu
普洱茶品牌推荐