福鼎白茶什么季节的茶好?春、夏、秋三季茶各有特色

  福鼎白茶什么季节的茶好?每个季节的福鼎白茶各有特点,主要是看个人喜好。如春茶,滋味鲜爽,香气强烈;如秋茶,茶叶内含水分少,更显香气。
福鼎白茶什么季节的茶好
  福鼎白茶什么季节的茶好?
 
  在福鼎当地,茶农根据不同季节采摘,将白茶划分为春、夏、秋三季茶。
 
  春茶
 
  春季气温适中,雨量充沛,加上茶树经头年秋冬季较长时期的休养生息,体内营养成分丰富。特别是氨基酸和多种维生素的含量是一年当中最高。在春季采摘的白茶(白毫银针、白牡丹)芽头肥壮,色泽绿翠,叶质柔软,白毫显露,滋味鲜爽。
福鼎白茶什么季节的茶好
  夏茶
 
  与春茶相比,夏茶的采摘较少,这主要是因为夏茶的滋味有所欠缺导致的。关于夏茶还有"茶到立夏一夜粗"之说。在夏天温度比较高,光线照射强,茶树生长快,有利于茶叶碳代谢的进行。生成大量带苦涩味的茶多酚。故而夏茶多有苦涩之感。
 
  秋茶
 
  秋天降水少,气候干燥,在茶叶的长成、采摘和制作过程中都能最大程度保持茶叶的香气。在冷干的温度下制成的茶叶不仅内质保持较为完好,茶叶内含水分少,更显香气。故而秋茶多有高香、滋味醇厚的特点。
福鼎白茶什么季节的茶好
  福鼎白茶的泡法
 
  1、大壶泡法和大缸泡法:在大壶或大缸里多投放些白茶,冲入95℃开水,水的量和置放时间不限,从几分钟到24小时,随时饮用。在炎热的夏天,上班或出工前泡好茶,下班收工回家饮用,不仅止渴,还能消除疲劳。白茶放在大缸里的泡饮方式,流传年代不知有多久,在古代,福鼎官道上都建有茶亭,茶亭内都有专人泡茶,供路人歇息饮茶。寻常百姓家,家庭泡饮白茶经常用到各式各样的茶壶,早上家庭主妇起床后在茶壶里投进白茶,冲上一壶水,可供家人饮茶解渴。
 
  2、玻璃杯泡法:白毫银针常用的泡饮方式,通常采用“下投法”,即在干茶欣赏以后,取茶入杯,冲入95℃开水至杯容量的三分之一时,稍停1-2分钟,待茶吸水伸展后再冲水至满,5-6分钟后茶芽部分沉落杯底,部分悬浮茶汤上部,此时茶芽条条挺立,上下交错,望之有如石钟乳,蔚为奇观。白牡丹也可用此方法,白牡丹泡开后,两叶抱一芽,叶背遍布洁白茸毛,芽叶连枝,叶片抱心形似花朵。如若轻摇茶杯,白茶翩翩起舞,犹如“茶中美女”。
 
  3、盖碗泡法:用盖碗置白茶3-5克,前3~4泡水温约90℃,浸泡时间约15-30秒;之后水温略高,约95℃,浸泡时间可适当延长。对于重口味的品饮者,前一泡的茶汤留一些,与后一泡所续的开水融合,滋味会略微醇厚。盖碗泡法适用于福鼎白茶的所有种类。
福鼎白茶什么季节的茶好
  每个季节生产的福鼎白茶各具特点,无法判断哪一季的白茶最好喝。但每个季节的白茶特点,可给茶友们一些参考点。如您喜欢滋味鲜爽、甘甜的白茶,则选择春茶;如您喜欢香气高扬、滋味醇厚的茶,可选择春茶、秋茶;于夏茶而言,受众群体较少,如若个人口味较为浓烈,可选择夏茶。

责编: chunwu
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