所谓毫香就是白毫显露的嫩芽叶所具有的香气，以福鼎大白茶和福鼎大毫茶两个品种为例，它们早在1984年就被列为国家级茶树良种，其显著性状就是具有浓厚的茶毫，那白牡丹茶茶有毫香吗？具体如下！
白牡丹茶有毫香
牡丹茶以花香为最，其中因工艺、年份、山场不同，辅以一些别的香气。连日品饮，结合自己喝茶的经验，白牡丹，主要呈现出来的香味有：清香、嫩香、毫香、花香、兰花香、果香、梅子香、花果香、豆浆香、蜜香、甜香、荷香、棕香、枣香、糯米香、药香、陈香、山野气息、炭火香、木质、丛香味等。
老的白牡丹的香气
白牡丹茶茶的特征
1、外形
白牡丹，因其绿芽托毫心，冲泡后宛如牡丹而得名。常见的白牡丹茶的外形特征为一芽一叶一芽二叶，带明显毫心。不同等级的白牡丹所带的毫心肥壮程度不等。
a、特级白牡丹
芽叶连枝、缘吹卷均整，毫心多肥壮，叶背多茸毛，整体色泽灰绿润。
b、一级白牡丹
叶芽尚连枝，缘垂卷尚均整，毫心较显尚壮，叶张嫩，整体色泽灰绿尚润。
c、二级白牡丹
芽叶部分连枝，叶缘尚卷垂，毫心尚显叶张尚嫩，含少量黄叶片，整体色泽呈灰绿色。
2、香气
白牡丹的香气以毫香为主，且毫香纯爽，有明显的鲜爽感。品质上乘的白牡丹还会带有花香，且花香清浅悠长。
3、滋味
白牡丹滋味清甜醇爽、毫香足，轻啜一口有明显的鲜爽感。品质好的白牡丹所带的回甘明显、清甜，并伴有毫香、花香、青草香，滋味变化明显。冲泡后，白牡丹的茶汤多为透明的琥珀色、浅黄色。
白牡丹茶的冲泡方式
1、用杯泡
选用的茶具杯子一般是指玻璃杯。那么我们在冲泡的时候，可以先准备一个200毫升的大玻璃杯是最好的，然后取5克白牡丹茶放到大杯里，倒入少许90度的沸水浸润，接着倒掉水，再用沸水直接冲泡，浸泡大约1分钟即可饮用。
2、用盖碗泡
我们在冲泡的时候，可先准备一个盖碗，取3克白牡丹茶放入盖碗中，用90度的沸水温润后换水，直接加入沸水，盖上碗盖闷泡几十秒即可饮用。第一泡闷泡约45秒即可，之后每泡延长20秒左右最宜。
3、用壶泡
我们在冲泡的时候，可以先准备一个茶壶，取7~10克左右的白牡丹茶投入茶壶里，加入90度沸水温润后换水，再用100度的沸水闷泡大约45秒即可品饮。
4、用大壶泡
我们在冲泡的时候，可以先准备一个大茶壶，取10~15g的白牡丹茶放到大茶壶中里，直接用90度的沸水闷泡即可。喝完后再直接加沸水续泡，这种泡法可以从早一直喝到晚。
白牡丹茶的冲泡步骤
1、温杯
在冲泡白牡丹茶之前，需要先将所有准备好的茶具冲洗一遍，而这个步骤其实学名上就叫做温杯，其主要起到的作用是利于茶香的散发。
2、置茶
就可以开始置茶了，也就是说将茶叶投放入茶具当中。那么一般茶具冲泡的话，白牡丹茶的投茶量为8克左右，有些时候也看茶叶的松散度，像较为松散的放入干茶后，体积约占茶器容量的七成左右，也可根据自己口味适当调整。
3、洗茶
白牡丹茶叶放置好后，就可以进行洗茶了，这个是稍微懂茶的人都知道的。那么在冲泡时，先将开水冷却至85～90℃后进行洗茶，洗茶后静置20～30秒后开始正式冲泡。
4、泡茶
白牡丹茶叶经过了醒茶之后，就可以正式开始冲泡了，当然，水温与洗茶时的温度一样，注水后即时出汤，不要浸泡，以免影响茶汤的口感（十泡以后可以适当延长出汤时间），这样一杯鲜美的白牡丹茶就冲泡好了。
综上所得，优质的白牡丹茶叶冲泡后，碧绿的叶子衬托着嫩嫩的叶芽，形状优美，好似牡丹蓓蕾初放，十分恬淡高雅。茶汤清澈呈杏黄色，茶味甘醇清新，是值得品饮的一款白茶茶品！是有毫香的喔！
