白茶贡眉的冲泡的具体步骤是什么?

  优质的贡眉成品茶毫心明显,茸毫色白且多,干茶色泽翠绿,冲泡后汤色呈橙色或深黄色,叶底匀整、柔软、鲜亮,叶片迎光看去,可透视出主脉的红色,品饮时感觉滋味醇爽,香气鲜纯。那么白茶贡眉的冲泡的具体步骤是什么?
白茶贡眉的冲泡的具体步骤是什么?
 
  1.备具:将贡眉冲泡时的用具逐一端到表演台上。
 
  2.备水:将沸水倒在玻璃壶中备用。
 
  3.观水:取黄浦江源头水,高冲于观水瓶中,再插入白茶鲜叶枝条,泉水清彻,枝条在水中漂浮,给人以动感。
 
  4.赏鲜叶:贡眉鲜叶形似兰花,叶肉玉白,叶脉翠绿,鲜活欲出。
 
  5.温杯:倒入少许开水于茶杯中,茶艺小姐双手捧杯,转旋后将水倒于孟。
 
  6.置茶:用茶匙取贡眉少许置放在茶荷中,然后向每个杯中投入3克左右白茶。
 
  7.浸润泡:提举冲水壶将水沿杯壁冲入杯中,水量约为杯子的四分之一,目的是浸润茶叶使其初步展开。
 
  8.运茶遥香:左手托杯底,右手扶杯,将茶杯顺时针方向轻轻转动,使茶叶进一步吸收水分,香气充分发挥,遥香约0.5分钟。
白茶贡眉的冲泡的具体步骤是什么?
  9.冲泡:冲泡时采用回旋注水法,可以欣赏到茶叶在杯中上下旋转,加水量控制在约占杯子的三分之二为宜。冲泡后静放2分钟。
 
  10.奉茶:用茶盘将刚沏好的贡眉奉送到来宾面前。
 
  11.品茶:品饮贡眉先闻香,再观汤色和杯中上下浮动玉白透明形似兰花的芽叶,然后小口品饮,茶味鲜爽,回味甘甜,口齿留香。
 
  12.观叶底:贡眉与其他茶不同,除其滋味鲜醇、香气清雅外,叶张的透明和茎脉的翠绿是其独有的特征。观叶底可以看到冲泡后的茶叶在漂盘中的优美姿态。
 
  13.收具:客人品茶后离去,及时收具,并向来宾致意送别。
白茶贡眉的冲泡的具体步骤是什么?
 
  另外,贡眉除了冲泡之外,还可以煮着喝,特别是个贡眉老白茶是最适合煮着喝的一种茶叶。
 
  寿眉一芽三四叶或者驻芽二三叶,单片等,寿眉的滋味比较轻,冲泡时可用沸水。寿眉仅用高温冲泡,还差强人意,并不能把寿眉中的内含物质泡出来。
 
  寿眉叶片大,茶梗粗,它的本身所含的物质多,蜡质层也较厚;茶梗多,叶片大的寿眉,内在的果胶质也丰富,煮出来的茶汤会变得更加甘醇,柔和而圆润,汤水口感好;有浓浓枣香,药香,尤其存放3年以上寿眉。
 
  寿眉可以泡过之后煮,也可以直接煮,只不过煮的时间不一样而已,直接煮建议延长润茶时间,也可根据自己的喜好的浓度来调整。
 
  老白茶最好是用提梁紫砂壶来煮,紫砂壶煮出来的老白茶味道最为浓醇,紫砂壶有保温的功能,又有一定的透气性,能够祛除老白茶储存多年而带上的杂味。
 
  煮茶宜选用400毫升的水,搭配3克左右寿眉,因为茶和水接触的时间长,如果茶叶放的太多,反而会让茶汤的浓度太高,破坏口感。一般泡茶,我们注水后倒出茶汤,做到5秒钟完成就行;而煮茶要让茶和水接触,要一分钟以上才行。尤其是一些内质不足的茶,在煮茶时,茶和水需要更长时间的接触。
 
  煮茶要先用大火煮沸,再用文火慢煮;在水升温的过程中,茶叶内含物质在不同的温度下一点点被萃取出来,将稀薄的水煮成醇厚的汤。
白茶贡眉的冲泡的具体步骤是什么?
 
  综上,对于了贡眉来说通常是泡着喝的,但是对于老白茶来说却是煮着喝最好。
责编: zhoucuixian
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