白茶必知四个知识点

  之前陆陆续续也给茶友们讲过白茶的几大特点,今天我们讲点不一样的,主要是从白茶的形态、春茶和秋茶的不同、老白茶的香气和最佳转化时间等四个方面入手,一起来看一下白茶你必须要知道的四个知识点。
 
  一、白茶的形态以及各自的特点
 
  白茶主要分散茶和茶饼两种形态。
  散茶是白茶最原始的形态,最大的程度的保留了白茶的原滋原味,相对来说在口感和香气上会更鲜更纯。
 
  茶饼是经高温蒸软、包揉、压制和干燥后成型,内含的芳香物质更为集中,香气相对内敛,口感相对厚重一些。
 
  在存储上,散茶蓬松,占用空间比较大,而茶饼相对会更节省空间。
 
  除了茶饼,目前白茶还有龙珠球,薄片饼干,巧克力茶饼等形态,主要是为了冲泡及携带方便。
 
  二、白茶春茶就一定比秋茶好么?
 
  从营养价值方面说,春茶的确是最好的,所以相对的春茶的价格也相对比秋茶要高。
 
  就口感来说,春茶秋茶各有特色,有句话形容叫做“春水秋香”,春茶入口相对更甜滑甘润,滋味饱满,耐力好,更耐泡,秋茶则香气高昂,滋味偏薄。最终的选择还是要看个人的条件和口感喜好。
 
  三、老茶的香气都有哪些?怎么形容?
 
  因为茶叶本身的品质、存储过程和实际年份不同,转化出的香气并不是固定的,具体每款茶是哪种香气还要看它整体转化的过程。
  一般来讲,牡丹更容易出药香、陈香、花香等,贡眉寿眉更容易出枣香,有些极品老白茶还可能会转化出薄荷香等。但这些都不是绝对的。
 
  四、白茶各个品级的最佳转化期
 
  品级越高,转化的也相对较慢一些,银针一般在7--8年,牡丹5--6年,贡眉寿眉2--3年就转化的不错了。
 
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责编: 墨墨001
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