白茶的主要产地:福鼎、景谷、靖安等地

  白茶属轻微发酵茶,是中国茶类中的特殊珍品。因其成品茶多为芽头,满披白毫,如银似雪而得名。主要产区在福建福鼎、政和、蕉城天山、松溪、建阳、云南景谷等地。
白茶的主要产地:福鼎、景谷、靖安等地
  白茶的主要产地
 
  白茶主要产区在福建福鼎、政和、蕉城天山、松溪、建阳、云南景谷等地。
 
  白茶属轻微发酵茶,是中国茶类中的特殊珍品。具有外形芽毫完整,满身披毫,毫香清鲜,汤色黄绿清澈,滋味清淡回甘的品质特点。
 
  另外,白茶因茶树品种、原料(鲜叶)采摘的标准不同,因鲜叶原料不同,可分为白毫银针、白牡丹、泉城红、泉城绿、贡眉、寿眉及新白茶5种。
 
  白茶哪里的最好
 
  浙江安吉白茶是属于绿茶而非白茶,正白茶产地是在闽东地区主要的福鼎和政和等周边,由於纬度和地理气候环境特殊,生产制作的白茶除有特殊功效外,制作过程也较为传统!白毫银针算是贵族血统,也是古代君王必饮的贡茶之一!
白茶的主要产地:福鼎、景谷、靖安等地
  清嘉庆初年(公元1796年),福鼎用菜茶(有性群体)的壮芽为原料,创制银针白毫。约在1857年,福鼎大白茶品种茶树在福鼎市选育繁殖成功,于是1885年起改用福鼎大白茶品种茶树的壮芽为原料,菜茶因茶芽细小,已不再采用。政和县1880年选育繁殖政和大白茶品种茶树,1889年开始产制银针。
 
  银针白毫早在1891年开始外销,1912~1916年为极盛时期,当时福鼎与政和两市年产各1000余担,1917~1921年受欧战影响,销路阻滞,一落千丈。近数年来,银针年产也仅在几百公斤至一千公斤之间,为不可多得的珍品。目前银针白毫主销港澳地区。也销往德国及美国等地。在欧洲有的在泡饮红茶时,于杯中添加若干银针,以示名贵。
 
  白毫银针在1982年被商业部评为全国名茶,在30种名茶中列第二位,1990年在河南信阳召开的全国第二、三次名茶评比会上,又两次评为全国名茶。还创制了白毫银针的系列产品,有银钩、银猴、银球、银龙等新的名优茶。1992年银钩被评为福建省名茶,名列第一。
 
  白毫银针芽头肥壮,遍坡白毫,挺直如针,色白似银。福鼎所产茶芽茸毛厚,色白富光泽,汤色浅杏黄,味清鲜爽口。政和所产,汤味醇厚,香气清芬。
白茶的主要产地:福鼎、景谷、靖安等地
  现今白毫银针的茶芽均采自福鼎大白茶或政和大白茶良种茶树。大白茶树茶芽肥壮长大数倍于菜茶茶芽,这也许就是宋代沈括在《梦溪笔谈》中称南方茶树“今茶之美者,其质素良而所植之土又美,则新芽一发便长寸余”的原因。福鼎大白茶为迟芽种,茶芽肥壮,多酚类、水浸出物含量高,成品味鲜、香清、汤厚。
 
  大白茶良种茶树原料是制造白毫银针的必要的物质基础。福鼎大白茶和政和大白茶,两个都是芽叶上茸毛特多的无性繁殖系品种,采取压条或扦插方法进行繁殖,性状整齐。在这两个品种集中栽培的茶园里,每当春天发出新芽,茸毛密被,曦阳照下,银光闪闪,远远望去好像霜覆,是其它茶园里所看不到的一番景观,分外诱人。
 
  白茶品质特征
 
  白茶因芽叶特别幼嫩,所以儿茶素总量特别高.比一般茶叶多60%以上。但在初制过程中,约减了四分之三。所以毛茶中的含,虽多于青茶,但几乎只有绿茶的一半而与黄茶差不多。
白茶的主要产地:福鼎、景谷、靖安等地
  白茶初制只有一个自然葵雌过程.实质上前阶段促进酶活性;后阶段破坏醉活性,属于干操性质,在空气潮漫时进行烘干,但品质不及阴干的好。
 
  白茶的品质特征是外形毫心肥壮,叶张肥嫩,叶态伸展,叶绿垂卷,芽叶连枝,毫色银白,叶色灰绿或铁青色.由于没有经过揉捻,所以内质汤色黄亮明净,毫香显,滋味鲜醇,叶底嫩匀。
 
  白茶可按茶树品种分为大白,水仙白和小白三种。又可按芽叶嫩度分为白毫银针.白牡丹和贡眉三种。各具不同的品质特征。
责编: 木坤小宝
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