白豪银针冲泡三要素

  白毫银针,创制于1796年,中国六大茶类之一的白茶,属有中国十大名茶的称号,素有茶中“美女”、“茶王”之美称。由于鲜叶原料全部是茶芽,因此在冲泡时需要注意投茶量、水温以及冲泡时间三大要素。
白豪银针冲泡三要素
  白豪银针冲泡三要素
 
  1、茶叶投放量:白毫银针一般用盖碗冲泡或者玻璃杯冲泡,干茶投放量为盖碗的3成满即可,一个普通盖碗的容量是120ml,所以投放4-6g的干茶就够了。
 
  2、水温:80-85℃、100℃。白茶中的白毫银针全是由芽头组成,比较幼嫩,一般用80-85℃的水冲泡。而白牡丹、贡眉和寿眉这些含有叶片的白茶则用100℃的沸水进行冲泡。
 
  3、冲泡时间:白毫银针和绿茶一样,1泡:10s;2泡:20s;3泡:30s。
白豪银针冲泡三要素
  白毫银针冲泡步骤
 
  1、备具:
 
  冲泡白毫银针可使用透明玻璃杯或带托茶碗,也可使用紫砂茶具
 
  2、赏茶:
 
  用茶匙取出白茶少许,置于茶盘,供宾客欣赏干茶的形与色,以引起对白茶的兴趣。
白豪银针冲泡三要素
  3、置茶:
 
  一般一次饮用投入茶叶3~5克。
 
  4、洗茶:
 
  洗茶时动作要快,茶叶不可在水中久泡,以免茶叶中有效成份大量浸出而影响饮用效果。
 
  5、浸润:
 
  将85~95℃的开水(即水沸后让其自然冷却)少许冲入杯中,使茶叶浸润10秒钟左右。
白豪银针冲泡三要素
  6、泡茶:
 
  用高冲法,按同一方向冲入开水100~120毫升。一般白毫银针可连续冲泡4~5次左右,以第二泡、第三泡的滋味为最佳。第一泡冲泡时间约为3分钟,等茶汤泛黄可即可饮用,第二泡冲泡时间约为5分钟,后面几泡的冲泡时间可根据实际情况依次增加。
 
  白毫银针芽头肥壮,遍披白毫,挺直如针,色白似银。福鼎所产茶芽茸毛厚,色白富光泽,汤色浅杏黄,味清鲜爽口。政和所产,汤味醇厚,香气清芬。
责编:木坤小宝
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